洋蔥又名蔥頭，作為蔬菜已有5000餘年的歷史，洋蔥含微量元素硒及維生素B1及C，其保健作用十分顯著，吃較多肉食時佐以洋蔥別有一番風味。
材料：
半顆洋蔥、半條紅蘿蔔、肉絲少許。
【味蕾‧便當菜】洋蔥紅蘿蔔炒肉絲的食材（葉玉珠，攝影/王仁駿）
做法：
1.將上述材料切絲。
2.炒菜鍋內加入少許油，先將紅蘿蔔絲炒透。
3.再放入洋蔥絲小火慢炒。
4.放入肉絲，全部材料一起小火拌炒。
5.肉絲炒熟後，加入少許塩巴即可起鍋。
【味蕾‧便當菜】洋蔥紅蘿蔔炒肉絲（葉玉珠，攝影/王仁駿）
小編手記：
用這種便當裝食物，先盛一半的白米飯鋪底，上面放上洋蔥紅蘿蔔炒肉絲，涼拌小黃瓜，豆腐，花椰菜，放朵香菇，顏色鮮亮對比各俱姿色，裝在一起又彼此相融，就像協奏曲一樣！@*
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