材料:
麵粉、油
典故: 麵茶是百年以上歷史的「古早味」,據傳在清朝期間民間就流行著這道冬天的專屬點心,小販常在清晨和晚上推著車子沿街叫賣,車上的大茶壺隨時燒著開水,水滾時會傳出嗚!嗚!的汽笛聲,成為最突出的叫賣聲,而麵茶中含有的油脂和芝麻,也讓人吃了之後會有濃濃的飽足感。
作法:
用麵粉和油放在鍋子裡炒至金黃色,放涼了之後再加些糖就行了。@
摘編自 《尋找台灣古早味:讓人難忘的36種絕妙好滋味》 樂果文化事業有限公司 提供