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【大紀元2013年10月29日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）目前市售烘焙麵包、糕點、含糖飲料等產品中，皆廣泛使用人工果糖，特別是飲料中含糖量約為10%以上。但研究發現，過量食用果糖將造成非酒精性脂肪肝，也影響腦部不能發出飽足感信號，造成食量過多，加速肥胖外，並增加罹患心血管疾病和糖尿病的機率。
早期認為以果糖代替蔗糖，可獲得相同甜度亦可減少熱量攝取，進而開發出人工果糖。人工果糖是利用生技將玉米澱粉分解成葡萄糖和果糖的甜味劑，價格相對便宜，且甜度穩定，已廣泛使用在飲料和各種甜食上。
近年來研究卻發現果糖的代謝全在肝臟進行，而與體內肝醣合成無關，只能轉換為脂肪，大大增加肝臟脂肪合成的可能性。2010年後數篇國際期刊發現，過量使用果糖可能造成非酒精性脂肪肝的原因之一。
更有研究認為，果糖造成人體對胰島素敏感度下降，促使胰島素濃度增加卻影響了瘦體素（調控食慾的荷爾蒙）分泌，腦部不能發出飽足感信號，造成食量過多、增加脂肪合成，而加速肥胖。最終，果糖可能導致新陳代謝紊亂，使人罹患心血管疾病、糖尿病的機率增加。
嘉南藥理科大保健營養系副教授楊彩秀表示，若將飲料當補充水份來源，無形中會增加果糖及熱量攝取，故應儘可能以天然食物甜味取代人工合成的果糖，平日也應減少攝取含糖飲料，以維護身體健康。在均衡飲食的概念下適量攝取，天然果糖並不會對人體造成危害。◇
