經典傳馨聖誕蛋糕‧法國木幹蛋糕

作者:家和

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耶誕節,除了起源的宗教意義之外,家庭溫暖團聚也是西方文化中重要的一環。一般西方家庭都很重視耶誕平安夜的家庭聚餐,普遍稱作「聖誕大餐」。

家庭團聚少不了傳統美食,法國聖誕和新年大餐上吃什麼甜點呢?聖誕木幹蛋糕是最經典的,也有譯做劈柴蛋糕、木頭蛋糕等等。

法國聖誕木幹蛋糕(Christmas Yule Log)

法文中木幹蛋糕 Yule Log中的Yule就是耶誕節的舊稱。木幹蛋糕流傳自十九世紀中,歷經一百多年了,據說在古時北歐維京人中就有流行。現在廣傳到世界其他國家,在日本聖誕蛋糕的訂購型錄上也是必錄的一經典款。

日本聖誕蛋糕的訂購型錄上的法國「木幹蛋糕」(Christmas Yule Log)。(家和翻拍/大紀元)

傳統木幹蛋糕外觀看起來就像是一段圓圓的木幹,裡面是海綿鮮奶油蛋糕,使用草莓、黑櫻桃等等冬季當令水果泡上蘭姆酒做夾層,最外面塗著厚厚一層巧克力醬,上方裝點聖誕老人等等聖誕氣氛的應景小飾物。

經典法國聖誕蛋糕「木幹蛋糕」(Christmas Yule Log),海綿蛋糕體包卷水果口味外塗厚層巧克力。(家和翻拍/大紀元)

隨著時間推移,傳統木幹蛋糕巧克力口味有了一些變化,常見有慕斯口味、栗子口味、冰淇淋口味,還有日本名產的抹茶口味也出現了。

在聖誕前夕,劈柴燒火堆保持光明不滅過節是重要的傳統儀式。後來,火堆被家裡的壁爐取代了,曾幾何時,電器暖房也取代了柴火壁爐的重要角色,這樣一來,木幹蛋糕就成了聖誕餐桌上成了重要的一個過節標誌了。

形似一根大木幹的法國聖誕木幹蛋糕,表徵著溫暖和光明希望。(大紀元圖庫)

在法國木幹蛋糕還有這樣的經典傳說。有個好青年想要送給他心儀的女孩一個聖誕禮物,但這買不起禮物的青年,在嚴冬的森林裡徘徊。徘徊良久,然後,他撿起了一段樹幹當作獻禮。女孩不僅不嫌棄,欣然地接受了樹幹,也接受了他。他倆共闖前途,創出了光輝的人生。因此,蘊藏了溫厚能量的木幹蛋糕的魅力在法國人家的心裡一直不減,每年每年總在耶誕、新年餐桌上成為甜點基本盤,帶給來年生命動力。@*

責任編輯:郭欣

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