你可能不知聽了多少次，膽固醇分兩種：「好的」高密度脂蛋白（HDL）膽固醇和「壞」的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇。而今，美國得州農工大學的研究者站出來捍衛「壞膽固醇」了，說它們不但沒那麼糟糕，而且還可以幫助你更好地練出結實的肌肉。
據該校健康與運動學系研究員史蒂夫‧瑞奇曼（Steve Riechman）研究，「低密度脂蛋白膽固醇並不是近年被塑造成的健康『黑武士』」。
膽固醇作為人體中的一種脂肪，發揮著許多重要作用。
在《老年學雜誌》（Journal of Gerontology）發表的一項研究中，瑞奇曼與來自幾所大學及約翰‧霍普金斯體重管理中心的合作者，對52名60至69歲人士進行了檢查。參與者身體狀況良好，但平常不太運動。令研究者驚奇的是，在受試者做了相當活躍的鍛鍊之後，低密度脂蛋白膽固醇水平最高的參與者，肌肉增長得最多。
瑞奇曼表示，研究顯示人體需要一定量的低密度脂蛋白來長肌肉。「毫無疑問，低密度和高密度脂蛋白膽固醇這二者你都需要。實際上，所有的膽固醇都是好的。」他說。
膽固醇作為人體中的一種脂肪，發揮著許多重要作用，例如，它被稱為所有荷爾蒙之母。試圖從體內清除「壞膽固醇」會引發嚴重問題。而膽固醇水平低也會危害健康。
低密度脂蛋白膽固醇幾乎總是被稱為「壞膽固醇」，因為它常在動脈壁積累，使動脈粥樣硬化，引起血液流速減慢，導致心臟病和心肌梗塞。而高密度脂蛋白膽固醇通常被稱為「好膽固醇」，有助於將膽固醇從動脈遣送至肝臟。
不過，醫學界將高血脂導致心臟病的說法稱作「脂肪假說」或「膽固醇迷思」。這一假說如今時常受到批評和挑戰，因為心血管疾病的深層病因更有可能是炎症和其它因素。
瑞奇曼也認為人們對膽固醇的普遍態度是錯誤的。他更重視低密度脂蛋白膽固醇的特別功能。他指出，沒有膽固醇，我們會死掉。針對老年人的研究已表明，膽固醇水平最低的人，各種死亡風險是最高的。
[譯者註：飽和脂肪酸和反式脂肪酸可使體內低密度脂蛋白升高，牛肉、豬肉、全脂牛奶和蛋黃等動物性食品都是飽和脂肪酸的來源，加工和油炸食品則含有高濃度的反式脂肪酸。]
「每個人的身體都需要一定量的低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，」瑞奇曼說，「我們需要改變低密度脂蛋白永遠扮演壞角色的觀念：我們都需要它，我們需要它來發揮功能。」
他指出，低密度脂蛋白膽固醇將所需要的膽固醇提供給人體組織，以發揮修復功能，而高密度脂蛋白膽固醇（所謂好膽固醇）則在修復過程完成後加以清掃。而這項新研究顯示了低密度脂蛋白膽固醇的另一個好處：它在你血液中越多，你就越能通過抗力（增肌）訓練使肌肉健壯。
這有什麼不好呢？
本文作者瑪姬‧金（Margie King）是一名整體健康教練，畢業於綜合營養研究所（Institute for Integrative Nutrition）。她早年獲得沃頓商學院工商管理碩士學歷，擔任執業律師20年。隨後瑪吉離開商界，追尋她對營養學的熱情。（訪問www.NourishingMenopause.com。）本文原載GreenMedInfo.com。（點擊免費訂閱電子信。）
責任編輯：茉莉
