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人參補氣有奇效 這種情形不要吃

文/趙蓉(中西醫師)

人參堪稱天下第一補氣佳品,但補過頭則傷氣傷血。(Shutterstock)
人參堪稱天下第一補氣佳品,但補過頭則傷氣又傷血。(Shutterstock)
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【編者按】在中醫看來,人參堪稱「天下第一補氣佳品」。但如果補法不當,反而傷氣又傷血。吃人參要注意哪些事?

人參火大、流鼻血 是補氣過了頭

在眾多補氣佳品中,人參當然是首選。我有一個朋友,她聽了我的講座,回家就買了很多人參,每天用人參泡水喝,不光自己喝,還鼓勵十幾歲的女兒一起喝,結果沒過多久,就出現了頭痛、煩躁不安、手足心發熱、胸悶如堵、腹脹如鼓等症狀。這下,她來找我,質問:「妳不是說吃人參可以補氣?怎麼我愈補身體愈差?我女兒前幾天還流鼻血?」

聽她這麼一說,我真是哭笑不得。氣固然很重要,但是不能太過,過猶不及,這就是中國哲學和醫學中最智慧的一個地方。著名的中醫大師朱丹溪曾經說過:「氣有餘便是火。」張景岳說:「氣不足便是寒。」氣大傷血,氣太過,血也會虛。

常常會有病人問我,上火了,口腔潰瘍,牙齒疼痛,咽喉乾痛,身體感到燥熱,大便乾燥,應該吃什麼藥才能祛火。這個火,實際上說的就是身體內多出來的氣。氣太過就形成火,火太大就會導致血在身體內肆無忌憚地亂行。所以人不能太寒,也不能火大。

像我那位朋友的女兒,喝了人參流鼻血還算是好的,如果是年輕男性喝了,鼻血就會長流,因為他們本來就不缺氣,一補就會補過了頭,這樣反而既傷氣又傷血。

我認識一個老太太,常年會出現頭痛頭暈的現象,總以為是自己老了體虛。一次,她很久不見的女兒從外地回來了,一看見老母親身體居然差成這樣,就趕忙去藥店買了點人參,回來蒸雞吃,希望可以一下把老人家的陽氣調動起來,可是結果卻是吃完以後老太太當晚就不省人事,經醫生檢查確診為「腦溢血」。聽到這個消息後,女兒懊悔不已,本來是好心,結果辦了壞事。

吃人參的宜忌

在中醫看來,人參可謂是天下第一補氣佳品,因此自古以來就是用於藥膳的上等材料。《本草綱目》記載,人參能「補五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,耳聰目明、輕身,使人肌膚澤潤,精力旺盛不易老,開心益智。久服可輕身延年」。意思就是,人參味甘,氣微溫,入五臟六腑,可謂補虛勞耗損、安養臟腑的聖藥。

對那些氣虛體質者來說,用人參滋補身體是最相宜的。特別是平時疲倦乏力、長期失眠健忘的亞健康人,可以少量服用人參。

而對於那些體質健壯,平時容易發火煩躁的人,則儘量不要服用。另外,如果有嚴重慢性病,如高血壓、腎病,強烈過敏體質及有化膿性發炎的人,一定要慎服。

體質健壯、平時容易發火煩躁的人,儘量不要服用人參。(Shutterstock)體質健壯、平時容易發火煩躁的人,儘量不要服用人參。(Shutterstock)
體質健壯、平時容易發火煩躁的人,儘量不要服用人參。(Shutterstock)

人參有很多吃法,既可以入藥,也可以泡酒,還可以磨成粉。如今都會女性大多患有氣虛症,臉色蒼白、頭暈目眩、少氣懶言、神疲乏力,甚則暈厥。我推薦一款人參湯圓,既可當作早點,也可當成宵夜,既補元氣、滋養臟腑、活血通絡,更有養顏護膚的效果。

做法如下:

取人參粉3克,玫瑰蜜15克,櫻桃蜜、黑芝麻各30克,雞油30克,麵粉15克,糯米粉500克,白糖適量。

將雞油熬熟後放涼,把麵粉放鍋內炒至發黃,黑芝麻炒香後研成碎末,把玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀。然後把這些材料放在一起,加入人參粉和白糖攪拌均勻,即成湯圓心。再將糯米粉糅合均勻,包上湯圓心。最後待鍋內清水煮沸時,將湯圓下鍋煮沸即可食用。

人參並非一時的「興奮劑」,它可以使人體質保持平行和正常狀態,發揮促進、調節身體各部位健康的作用。假如覺得做法麻煩,又不想上火,就要掌握好量,可以每天只吃一點,一般吃1~3克。

這裡需注意的是,除了感冒發熱,睡覺前最好不要食用人參。因為人參對大腦皮層有興奮作用,睡前服用容易導致失眠。

吃人參最好別與蘿蔔同吃,包括胡蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔。因為蘿蔔中的胡蘿蔔素有分解和降低人參藥效的功能。此外,茶葉、咖啡中的咖啡因等成分也會與人參發生化學反應,產生沉澱,降低療效,因此食用人參前後都忌喝茶和咖啡。

摘自《養生從養氣血開始》 世茂出版

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責任編輯:李清風

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