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泡米水別倒掉!這5種水降血糖、助減肥

文/劉維鵬 (安陽市腫瘤醫院放療科主治醫師)

泡米水別倒,用它煮飯、熬粥,可降糖又控血脂。(Shutterstock)
泡米水別倒,用它煮飯、熬粥,可降糖又控血脂。(Shutterstock)
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【編者按】飲食是治療糖尿病及預防糖尿病的基礎,安陽市腫瘤醫院放療科主治醫師劉維鵬列出5種有助降血糖的水:泡米水、白開水、咖啡普洱茶枸杞茶。這些生活中常見的水,還各具其它有益健康的作用。

泡米水別倒 降糖又控血脂

有些家庭在吃米飯、豆類食品時會先將米和豆子泡一泡,然後把泡米水倒掉,重新添入新水煮飯或熬粥。這樣會使米飯或粥的口感變得更好,而且米、豆中的植酸、單寧酸、草酸、花青素等「抗營養成分」也會溶出,使米、豆中的營養成分能被人體更快吸收,但是對糖尿病患者來說,泡米水卻是十分有益的。(編註:抗營養成分會阻礙營養素被動物消化與利用,食用過多會妨礙人體吸收營養。)

對糖尿病患者來說,米、豆中那些「抗營養成分」可起到「抗氧化」的保健作用,如植酸和單寧酸能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度,花青素等也是強力的抗氧化物質,能大大降低糖尿病併發心血管疾病的發病率。

所以,糖尿病患者煮飯時最好不要倒掉泡米水,如果不是自身消化功能不太健全,完全可以留下泡米水,用泡米水煮飯、熬粥。

多喝開水稀釋血液 預防糖尿病血管病變

許多糖尿病患者都有口渴的症狀,這是為什麼呢?

原來,人體的腎臟對葡萄糖濃度起著一個閥門的作用,當血中葡萄糖濃度高於某個量,這個閥門就會開啟,使葡萄糖進入尿液中,產生尿糖。而尿中葡萄糖濃度過高時,會產生一種滲透性利尿作用,使體內的水分隨尿糖一起排出體外。由於體內水分過度流失,血漿滲透壓升高,刺激口渴中樞,從而使患者產生口渴的感覺。

面對此種情況,除了進行藥物治療,糖尿病患者可通過多飲水的方法補充所丟失的水分,以緩解口渴症狀。而且,多飲水還可以稀釋血液,降低血液黏稠度,對於預防糖尿病血管病變有很好的效果。

所以,多飲水實際上是補充體內水分,而且還有改善患者血液運輸功能、促進血液循環、加快代謝及消除酮體等作用,不但不應限制,還應鼓勵其多飲水。

咖啡是降糖或升糖?不同人喝效果不一樣

有專家針對咖啡和糖尿病進行了一些研究。最後發現,咖啡的主要成分咖啡因在短時間內可增加患者血糖和能量的消耗,並且干擾人體調節血糖的能力,這對於二型糖尿病患者來說非常不利。

但如果正常人長期飲用咖啡,卻又能降低其罹患糖尿病的機率。咖啡中除了含有咖啡因還含有豐富的抗氧化劑,如綠原酸和鎂等,這些成分能改善人體胰島素的敏感性,從而降低二型糖尿病的發病率。

所以,糖尿病患者喝咖啡應根據自身情況而定。

咖啡會與多種常見藥物產生交互作用,服藥時要多留意。(Shutterstock)
正常人長期飲用咖啡,能降低其罹患糖尿病的機率。(Shutterstock)

普洱茶降血糖 濃度高、分次飲用最好

喝茶能抑制糖尿病患者的血糖升高,尤其是飲用普洱茶,效果更佳。

糖尿病患者常喝普洱茶,可抑制與糖尿病相關的生物酶,實驗證明,隨著飲用普洱茶濃度的增加,降血糖的效果就越明顯,糖尿病患者經常飲用濃度略高的普洱茶後,血糖值基本可以保持在一個穩定狀態,很少會產生變化。

除了降血糖,連續飲用普洱茶兩個月後,還有減肥的作用。如果能輕輕鬆鬆一邊降血糖,一邊減肥,常飲普洱茶無疑是最好的選擇。

雖說普洱茶對糖尿病患者很有好處,但也應注意飲用方法,不同的飲用方式對降低糖尿病患者血糖有不同的效果。同等量的普洱茶,分次飲用比一次飲用對血糖的控制效果好。

枸杞茶顧眼睛、排毒素 宜適量飲用

枸杞有滋補肝腎、明目、益面色、長肌肉等功效。枸杞被稱為返老還童的靈藥,這是因為枸杞對腦細胞和內分泌腺有啟動和新生的作用,可增強人體荷爾蒙的分泌,清除血中積存的毒素,維持體內各組織器官的正常功能。

另外,枸杞中含有一種特殊維生素,有抑制脂肪在纖維內蓄積、促進肝細胞新生,降低血糖及膽固醇等作用。

糖尿病患者四季皆宜服用枸杞,可以在煮粥或煲湯時放入些枸杞,增加食物的營養。尤其是用枸杞泡茶喝,經常服用還可消除眼睛疲勞,對糖尿病併發眼病患者十分有益。

尤其是用枸杞泡茶喝,對糖尿病併發眼病患者十分有益。(Shutterstock)
尤其是用枸杞泡茶喝,對糖尿病併發眼病患者十分有益。(Shutterstock)

但糖尿病患者服用枸杞一定要長期,每天吃一點才能起到治療效果。任何食物都不能食用過量,像枸杞這樣的滋補品也不例外。一般來說,如果是用於治療而服用枸杞,每天的用量應控制在三十克左右。

摘自《糖尿病有救!降糖全書》世茂出版

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責任編輯:李清風◇

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