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吃水果會感染新冠病毒嗎?醫師教你3步驟安心吃

文/蘇冠米

新冠病毒雖然不會經由水果傳染嗎,但食用前用流水沖洗才能吃得安心。(Shutterstock)
新冠病毒雖然不會經由水果傳染嗎,但食用前用流水沖洗才能吃得安心。(Shutterstock)
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多吃不同的水果有助提升免疫力,但新冠病毒會經由水果傳染嗎?醫師提供3步驟,可以放心吃水果。

新冠病毒會不會經由食物感染?

新冠病毒可被高溫殺死,蔬菜在煮熟後可安心食用,但水果通常不會煮過才吃。人們可能因為吃下表面沾有病毒的水果,而感染新冠肺炎嗎?

這個擔心其實是多餘的。台北榮總桃園分院小兒科主任顏俊宇表示,美國食品藥品監督管理局(FDA)和衛生福利部疾病管制署(CDC)都發表聲明,目前沒有證據指出,新冠病毒會經由食物傳染

會經由食物感染的疾病,主要是會造成食物中毒的細菌、病毒,如金黃色葡萄球菌、沙門桿菌、諾羅病毒等。前台北榮民總醫院感染科主治醫師、尚文診所醫師鄭元瑜指出,只有被這類細菌、病毒汙染的食物,才會經由進食而感染。

在台灣的疫情調查中,並沒有因為廚師是感染者,使食物被汙染而傳染給顧客的病例。目前的傳播模式都是同桌或臨桌顧客有足跡重疊才被感染。鄭元瑜補充,就算食物表面真的有新冠病毒,吃進去後,病毒也會被胃酸破壞,因此不用過度擔心。

買水果回家 先消毒外包裝

雖然新冠病毒不會經由進食傳染給人,但是在菜市場、超市買水果的購物過程,卻可能沾染到病毒,因此回家時,購物袋、食物外包裝可以先用噴酒精的紙巾擦拭過。

至於水果的果皮,也有沾染病毒的可能。不過,新冠病毒雖在堅硬、光滑的表面能存活較長時間,但在非光滑且柔軟的水果表皮不會活太久,「一般不會超過48小時,保守是一點是72小時」,鄭元瑜說。如果真的很擔心,水果買回來可先在常溫下放置2天左右再食用。

取出帶包裝的食物擦拭消毒後,再放到乾淨區,可以避免感染新冠病毒。(Shutterstock)
水果外包裝可以先用噴酒精的紙巾擦拭。(Shutterstock)

別讓水果沾病毒 食用前正確清洗

水果依能不能去皮,可簡單分為3類:去皮食用的水果,例如芒果、西瓜、鳯梨;可去皮但通常會連皮食用的水果,例如葡萄、桃子、李子;無法去皮的水果,例如草莓、藍莓。

無論是哪一種水果,顏俊宇強調,只要在食用前,以流水清洗食材即可。假如真的很擔心,吃可剝皮的水果的確更安全。

清潔水果時,有些人可能會加點鹽巴,認為可以殺死病菌。但顏俊宇指出,使用「鹽、胡椒、薑、檸檬汁」等方式,沒有證據可以有效清除病菌,也不需要使用消毒劑或酒精清洗食物。

鄭元瑜補充,不建議用次氯酸水來消毒,雖然它可運用在食物及食品容器上,但消毒後的要求是經過清水充分清洗,且總有效氯殘留量不得超過 1ppm。一般民眾較難掌握。

即使沒有新冠病毒,水果也可能沾染其它病菌,食用前都需要清潔。要安心吃水果,食用前有幾步驟:

1. 拆包裝:一些水果會裝在盒子裡,或是外面套一層保護用的海綿、網套。可以先用手拆開包裝盒、海綿,碰水果前再洗手。更謹慎的做法是是先對包裝噴酒精再拆掉,但在接觸水果前,也要先洗手。

2. 濕洗手:以流水加肥皂,濕洗手至少洗20秒鐘,洗完手才接觸水果。

3. 流水沖洗水果:流水徹底沖洗水果,再去皮食用。不能去皮的水果,同樣用流動清水沖洗,就可去除大多數的病毒。對於哈密瓜等表皮粗糙的水果,可用乾淨刷子加強清洗。

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責任編輯:李清風◇

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