日本知名醫學博士石原結實即使過了60歲，仍可以每天看診、寫作，一年還有上百場演講，卻仍精力十足，幾乎沒有生病。他在著作中分享他的祕訣，其中之一就是早上堅持喝一杯黑糖生薑紅茶。
早餐喝一杯黑糖生薑紅茶 提升免疫力、排廢物
石原結實習慣早上斷食，用一杯黑糖生薑紅茶來代替早餐。
他注意到，現代人多有體溫下降、代謝減緩、免疫力低下等問題，這些問題容易引發癌症、代謝症候群等疾病。而早上喝黑糖生薑紅茶可以溫暖身體、活絡內臟運作，並促進排泄。如此一來，身體就可以變年輕。
為什麼是早上喝呢？石原指出，人們早上起床時，口腔氣味最差、眼屎多、第一泡尿液顏色最濃，都代表此時是排泄體內廢物的時段。這個時候，如果吃太多東西會將血液集中到胃腸，而影響排泄器官的活動力。
所以，石原結實認為早上喝一杯黑糖生薑紅茶，既能補充糖分做為熱量的來源，又不會對胃腸造成負擔而降低排泄作用。
加拿大公立學院中醫教授、中醫師劉新生（Jonathan Liu）則指出，黑糖生薑紅茶能有這些好處，在於這些成分有散風寒和促排泄的作用。薑有暖胃、促進腸胃蠕動的效果，而薑與黑糖的搭配，能以微微發汗的方式驅除風寒。
劉新生解釋，現代人的脾胃系統容易生寒，特別是步入中年以後，消化機能持續下降，包括胃的蠕動都受影響。當人們睡了一晚，起床時的腸胃蠕動較慢，有些人容易因此便祕，脹氣。所以，早上喝一杯黑糖生薑紅茶，這些問題就能得到改善。
如果是胃腸蠕動慢而造成便祕的人，可以用蜂蜜代替黑糖，因為蜂蜜有潤腸效果。
另外，不僅是東方人有身體較寒、代謝和免疫力變差的問題，在加拿大執業的劉新生，也觀察到西方人出現同樣的情況。他發現很多西方人的脾胃是偏虛弱、虛寒的，特別是成年後，隨著飲食沒有控制，如夏天吃太多寒涼食物，也會傷到脾胃之氣而造成體溫低下、代謝緩慢。他指出，西方人常見的肥胖病，就是脾胃寒、代謝率下降的表現。
黑糖、生薑、紅茶各有許多想不到的好處
那麼，黑糖生薑紅茶要怎麼調配呢？材料和作法相當簡單：
1杯份的材料：生薑約10g（約拇指大小）、紅茶1杯、黑糖適量。
作法：在熱紅茶裡加入1至2小匙生薑汁，以及自己感到最好喝的黑糖的量，攪拌均勻即完成。
若是單看黑糖生薑紅茶的個別材料，它們對身體也有許多益處：
1. 黑糖
中醫認為，食材可分為寒性、溫性和平性，而黑糖屬於溫性的食材。樂源中醫診所主治醫師蔡宛妤表示，黑糖可以溫暖身體，還有一點補血氣的作用。
就營養學來看，黑糖含有豐富的鉀、鈣和鎂。營養師簡子勻表示，這些營養素有助於放鬆神經，因此，女性生理期來時，飲用黑糖水有舒緩效果。
黑糖還被發現具有多種的健康影響力。2012年一篇綜述表明，46種學術出版物裡，包含黑糖在內，沒有經過完全精煉及未經離心分蜜的糖（Non-centrifugal sugar，NCS），免疫方面的效果（Immunologic Effects）占26%，是最常被文獻提到的好處。[1]
2021年美國化學學會（American Chemical Society）一篇研究指出，黑糖被發現具有抗氧化、抗癌、抗動脈粥樣硬化、細胞保護、免疫調節、皮膚美白和抗齲齒等活性。這些活性可能與黑糖的氨基酸、有機酸、礦物質、維生素E、酚類、長鏈飽和脂肪醇，以及長鏈飽和脂肪酸等營養素有關。[2]
2. 生薑
薑可以入菜也能作為藥材，很多中藥方都可以看到薑。中醫認為，蔬菜多數偏寒涼，加點溫暖的薑可以中和菜的寒性。
蔡宛妤表示，薑有發散寒氣、暖胃的功效，現代人常常喝冷飲，胃容易冷掉，吃薑可以暖胃。
她補充，在黑糖生薑紅茶這杯飲料裡，黑糖像「一塊泥巴會沉到水裡」，營養難以送太遠，需要薑的發散能力送到身體很多地方。
簡子勻則指出，薑能促進循環，對身體免疫跟代謝能力都有好處。薑還含有薑辣素，能抑制腫瘤，有助防癌。
另外，食用生薑還有助於減肥。一項研究發現，食用生薑可增強產熱並減少飢餓感，減少吃進更多食物，並得到較高的飽足感。另有研究指出，生薑在體內可通過重塑全身能量代謝等途徑防止體重增加。[3][4]
3. 紅茶
紅茶屬於全發酵茶，同樣是溫性的食材，有暖胃的功能。蔡宛妤表示，這也是人們喝了紅茶會覺得胃「鬆開了」的原因，而且紅茶有點澀味，可以去掉腸胃道的濕氣。
現代研究則發現，紅茶含有多種抗氧化營養素。《國際健康科學雜誌》（International Journal of Health Sciences）在2019年刊登一篇綜述，列下許多紅茶的好處：[5]
● 紅茶含有多酚類化合物，比如：類黃酮、兒茶素、茶黃素、茶紅素、L-茶氨酸等等，這些化合物有助於抗氧化，減少炎症，並預防慢性病。
● 在飲食中加入紅茶，能降低高膽固醇血症患者的壞膽固醇。還可以改善肥胖者的膽固醇水平。
● 每天固定飲用紅茶，可改善血壓，減少中風、心臟病等心血管疾病發作的風險。
● 喝紅茶還有助於減輕體重，紅茶多酚可通過減少脂肪細胞的增殖，來增加脂肪分解並減少脂質積累。
● 紅茶多酚對腫瘤細胞具抗增殖活性，喝紅茶有助於預防癌症。
黑糖生薑紅茶不是人人適合 3類人要留意
一般人可以早餐只飲用黑糖生薑紅茶，若要再搭配其它食物，不建議只配麵包，會造成醣分太高。最好是蛋白質或是含有纖維的食物，例如水煮蛋、一小份蔬菜。
另有一些人若要飲用黑糖生薑紅茶則要留意：
1. 不適合斷食的膽結石患者
簡子勻指出，早餐只喝這杯飲料有點類似168斷食，不適合膽結石患者。
肝臟分泌的膽汁會存在膽囊中，並適時進入腸道，分解食物中的脂肪。膽結石患者若長時間空腹，持續分泌的膽汁因無法被利用，容易造成膽汁淤積、膽結石等問題。
這類人需要再搭配其它餐點，不建議只喝飲料。
2. 要控制血糖的糖尿病患者
糖尿病患者，無論一型、二型，都不太適合喝這類含糖飲料。簡子勻表示，糖尿病患者若想嘗試，最好先吃點蛋白質食物或是蔬菜，避免血糖上升太快。而且黑糖要控制在一杯15克以內，不要超過。
3. 身體燥熱的熱性體質者
蔡宛妤指出，本身體質比較燥熱的人，早餐喝這個會很難受，這類人就不會建議飲用，不是僅有減少薑的量。
熱性體質有2大特徵：
● 臉色潮紅，常覺得身體很熱，容易便祕。
● 容易口乾口渴、舌頭偏紅、舌苔乾燥且偏黃。
劉新生補充，通常是年輕人具熱性體質，或是短時間之內吃進太多高熱量食物，也會造成體質變得燥熱。
身處紛亂之世，心存健康之道，就看健康1+1！
· 6種廚房裡的「降血糖藥」 食用2要訣效果更長久
· 茶很多人喝錯了！教你正確喝茶 1秘訣更養生
· 早餐天天喝這一杯 改善白髮、年輕20歲
責任編輯：李清風◇
