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日名医60岁不生病 早上喝这杯饮料提升免疫力

文/苏冠米

以一杯黑糖生姜红茶来代替早餐,能活络内脏运作,让体内的废物排泄更顺畅。(Shutterstock)
以一杯黑糖生姜红茶来代替早餐,能活络内脏运作,让体内的废物排泄更顺畅。(Shutterstock)
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日本知名医学博士石原结实即使过了60岁,仍可以每天看诊、写作,一年还有上百场演讲,却仍精力十足,几乎没有生病。他在著作中分享他的秘诀,其中之一就是早上坚持喝一杯黑糖生姜红茶

早餐喝一杯黑糖生姜红茶 提升免疫力、排废物

石原结实习惯早上断食,用一杯黑糖生姜红茶来代替早餐

他注意到,现代人多有体温下降、代谢减缓、免疫力低下等问题,这些问题容易引发癌症、代谢症候群等疾病。而早上喝黑糖生姜红茶可以温暖身体、活络内脏运作,并促进排泄。如此一来,身体就可以变年轻。

为什么是早上喝呢?石原指出,人们早上起床时,口腔气味最差、眼屎多、第一泡尿液颜色最浓,都代表此时是排泄体内废物的时段。这个时候,如果吃太多东西会将血液集中到胃肠,而影响排泄器官的活动力。

所以,石原结实认为早上喝一杯黑糖生姜红茶,既能补充糖分做为热量的来源,又不会对胃肠造成负担而降低排泄作用。

加拿大公立学院中医教授、中医师刘新生(Jonathan Liu)则指出,黑糖生姜红茶能有这些好处,在于这些成分有散风寒和促排泄的作用。姜有暖胃、促进肠胃蠕动的效果,而姜与黑糖的搭配,能以微微发汗的方式驱除风寒。

刘新生解释,现代人的脾胃系统容易生寒,特别是步入中年以后,消化机能持续下降,包括胃的蠕动都受影响。当人们睡了一晚,起床时的肠胃蠕动较慢,有些人容易因此便秘,胀气。所以,早上喝一杯黑糖生姜红茶,这些问题就能得到改善。

如果是胃肠蠕动慢而造成便秘的人,可以用蜂蜜代替黑糖,因为蜂蜜有润肠效果。

另外,不仅是东方人有身体较寒、代谢和免疫力变差的问题,在加拿大执业的刘新生,也观察到西方人出现同样的情况。他发现很多西方人的脾胃是偏虚弱、虚寒的,特别是成年后,随着饮食没有控制,如夏天吃太多寒凉食物,也会伤到脾胃之气而造成体温低下、代谢缓慢。他指出,西方人常见的肥胖病,就是脾胃寒、代谢率下降的表现。

黑糖生姜红茶可促进代谢 。(Shutterstock)
黑糖生姜红茶可促进代谢 。(Shutterstock)

黑糖、生姜、红茶各有许多想不到的好处

那么,黑糖生姜红茶要怎么调配呢?材料和作法相当简单:

1杯份的材料:生姜约10g(约拇指大小)、红茶1杯、黑糖适量。

作法:在热红茶里加入1至2小匙生姜汁,以及自己感到最好喝的黑糖的量,搅拌均匀即完成。

若是单看黑糖生姜红茶的个别材料,它们对身体也有许多益处:

1. 黑糖

中医认为,食材可分为寒性、温性和平性,而黑糖属于温性的食材。乐源中医诊所主治医师蔡宛妤表示,黑糖可以温暖身体,还有一点补血气的作用。

就营养学来看,黑糖含有丰富的钾、钙和镁。营养师简子匀表示,这些营养素有助于放松神经,因此,女性生理期来时,饮用黑糖水有舒缓效果。

黑糖还被发现具有多种的健康影响力。2012年一篇综述表明,46种学术出版物里,包含黑糖在内,没有经过完全精炼及未经离心分蜜的糖(Non-centrifugal sugar,NCS),免疫方面的效果(Immunologic Effects)占26%,是最常被文献提到的好处。[1]

2021年美国化学学会(American Chemical Society)一篇研究指出,黑糖被发现具有抗氧化、抗癌、抗动脉粥样硬化、细胞保护、免疫调节、皮肤美白和抗龋齿等活性。这些活性可能与黑糖的氨基酸、有机酸、矿物质、维生素E、酚类、长链饱和脂肪醇,以及长链饱和脂肪酸等营养素有关。[2]

2. 生姜

姜可以入菜也能作为药材,很多中药方都可以看到姜。中医认为,蔬菜多数偏寒凉,加点温暖的姜可以中和菜的寒性。

蔡宛妤表示,姜有发散寒气、暖胃的功效,现代人常常喝冷饮,胃容易冷掉,吃姜可以暖胃。

她补充,在黑糖生姜红茶这杯饮料里,黑糖像“一块泥巴会沉到水里”,营养难以送太远,需要姜的发散能力送到身体很多地方。

简子匀则指出,姜能促进循环,对身体免疫跟代谢能力都有好处。姜还含有姜辣素,能抑制肿瘤,有助防癌。

另外,食用生姜还有助于减肥。一项研究发现,食用生姜可增强产热并减少饥饿感,减少吃进更多食物,并得到较高的饱足感。另有研究指出,生姜在体内可通过重塑全身能量代谢等途径防止体重增加。[3][4]

姜是厨房常见的药,能暖肠胃、去湿气 。(Shutterstock)
姜有发散寒气、暖胃的功效 。(Shutterstock)

3. 红茶

红茶属于全发酵茶,同样是温性的食材,有暖胃的功能。蔡宛妤表示,这也是人们喝了红茶会觉得胃“松开了”的原因,而且红茶有点涩味,可以去掉肠胃道的湿气。

现代研究则发现,红茶含有多种抗氧化营养素。《国际健康科学杂志》(International Journal of Health Sciences)在2019年刊登一篇综述,列下许多红茶的好处:[5]

● 红茶含有多酚类化合物,比如:类黄酮、儿茶素、茶黄素、茶红素、L-茶氨酸等等,这些化合物有助于抗氧化,减少炎症,并预防慢性病。

● 在饮食中加入红茶,能降低高胆固醇血症患者的坏胆固醇。还可以改善肥胖者的胆固醇水平。

● 每天固定饮用红茶,可改善血压,减少中风、心脏病等心血管疾病发作的风险。

● 喝红茶还有助于减轻体重,红茶多酚可通过减少脂肪细胞的增殖,来增加脂肪分解并减少脂质积累。

● 红茶多酚对肿瘤细胞具抗增殖活性,喝红茶有助于预防癌症。

黑糖生姜红茶不是人人适合 3类人要留意

一般人可以早餐只饮用黑糖生姜红茶,若要再搭配其它食物,不建议只配面包,会造成糖分太高。最好是蛋白质或是含有纤维的食物,例如水煮蛋、一小份蔬菜。

另有一些人若要饮用黑糖生姜红茶则要留意:

1. 不适合断食的胆结石患者

简子匀指出,早餐只喝这杯饮料有点类似168断食,不适合胆结石患者。

肝脏分泌的胆汁会存在胆囊中,并适时进入肠道,分解食物中的脂肪。胆结石患者若长时间空腹,持续分泌的胆汁因无法被利用,容易造成胆汁淤积、胆结石等问题。

这类人需要再搭配其它餐点,不建议只喝饮料。

2. 要控制血糖的糖尿病患者

糖尿病患者,无论一型、二型,都不太适合喝这类含糖饮料。简子匀表示,糖尿病患者若想尝试,最好先吃点蛋白质食物或是蔬菜,避免血糖上升太快。而且黑糖要控制在一杯15克以内,不要超过。

3. 身体燥热的热性体质者

蔡宛妤指出,本身体质比较燥热的人,早餐喝这个会很难受,这类人就不会建议饮用,不是仅有减少姜的量。

热性体质有2大特征:

● 脸色潮红,常觉得身体很热,容易便秘。

● 容易口干口渴、舌头偏红、舌苔干燥且偏黄。

刘新生补充,通常是年轻人具热性体质,或是短时间之内吃进太多高热量食物,也会造成体质变得燥热。

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责任编辑:李清风◇

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