朋友家種了幾棵葡萄樹，產量驚人。葡萄吃不完，朋友便自己釀酒，並把酒分給大家品嘗。我不懂酒，但聽其他人回饋，都說朋友釀的酒味道絕佳。
在我心目中，釀酒是十分精良的工藝。整個流程複雜，一定要用到各種工具、酵母。還有，每道工序都需要把握好度，不然會影響到最後酒成品的味道。我很難想像，朋友是怎麼在家裡完成整個流程的。
我去朋友家看，唯一與釀酒相關的器具是一個大酒桶，用於發酵。別的工具都很普通，無非是一些裝葡萄的容器。朋友見我好奇，就分享釀酒過程中拍的圖片給我看，給我講解釀酒的原理和過程。
朋友說，釀酒並不複雜，比較重要的一步是把果汁分離出來。朋友採摘了新鮮的葡萄，清理之後將葡萄搗碎。沒有專用的工具，朋友便用紗布將碎葡萄裹在紗布裡用力擠壓。這樣葡萄汁便流到容器裡，渣滓也得以過濾。
等過濾完所有的葡萄汁，再加入酵母讓果汁發酵。發酵過程中，可以看到酒桶裡冒出泡泡。等泡泡全部冒完，葡萄酒也就釀成了。經歷過發酵後的葡萄酒，清澈可人，應是集中了葡萄的精華。
聽完朋友的介紹，在家釀酒這件事終於不再那樣神秘，整個流程給人很多啟發。葡萄酒看似是高端的產品，其實都是在最普通的場地，經由普通人的雙手一步步做成的。整個過程沒有用到什麼特殊的工具或儀器。
釀酒過程並不誘人，甚至少不了雜亂，比如噴濺的葡萄汁和壓碎的葡萄皮。但是，葡萄在普通的加工處理下慢慢發生質變，經歷昇華，最終的成品受眾人稱讚。這一點正像人成長的過程中，腳下平淡無奇的路，逃不過的挫折與不堪。但是，踏實走過普通平凡的每一步，堅持到最後，就會有不一樣的收穫……@
責任編輯：方遠
