水果被削去皮以後，如不馬上吃完，過一段時間後空氣會對水果表面起氧化作用，使之變成淺棕色，非常難看。如果將削過皮的水果浸泡於涼開水裡，既可防止氧化而保持鮮艷，還可使水果清脆香甜。
(稿源：星辰美食網 )
石杭
2006-11-2202:58 中港台時間|2000-01-0100:00 更新
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