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研究:控制糖尿病病情的新武器

2006年11月20日。一罐巨無霸Dannon公司的草莓酸奶擺放在紐約股票交易所門前﹐以慶祝該公司股票上市。Dannon是全球最大的奶製品公司。(BOB STRONG/AFP/Getty Images)

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【大紀元11月23日訊】(大紀元記者翁玲編譯報導) 由於高熱量高脂肪飲食的增加、不規律的生活方式以及體力勞動減少等原因,糖尿病已成為發達國家導致人口死亡的第四大疾病。據世界衛生組織統計:目前全世界有1.8億多人患有糖尿病,到2030年將上升一倍到3.6億。

糖尿病的發生除了與遺傳體質有相當程度的關聯之外,也與生活習慣息息相關。比如情緒壓力、藥物、營養失調…等等。 糖尿病分為第一型(胰島素依賴型)糖尿病與第二型(非胰島素依賴型)糖尿病。第二型糖尿病的特徵在於病人飲食後,血糖值會異常升高,這會造成血管、腎臟、心臟和中樞神經的損害,也可能導致失明、足部疾病等多種嚴重的併發症,並具高死亡率。

一篇刊登在食品生物化學雜誌(Journal of Food Biochemistry)的研究指出,儘管通常不鼓勵糖尿病病人吃甜食,但研究發現大豆酸乳酪 (酸奶)(Soy Yogurt)或加入水果的奶制酸乳酪有助於調節控制血壓值的酵素。這樣的發現,將有助於第二型糖尿病的治療。

麻州大學安默斯特(University of Massachusetts – Amherst)卡理德司‧錫德(Kalidas Shetty)說:「對所有治療糖尿病方法而言,飲食應該被納入重要的一環。」

錫德專門研究治療糖尿病藥物中特殊植物化合物對酵素的影響,特別是α-澱粉酶和α-葡萄糖水解酶。他同時也檢測食物影響血管緊縮素(angiotensin)轉化酵素抑制劑 (ACE inhibitors)情況,這是一種降血壓的藥物,臨床上用來治療高血壓。

錫德的研究方法是,他到超市購買四種不同製造商所生產的酸乳酪,包括桃子、草莓、藍莓,純酸乳酪。另外,還買了大豆。測試結果發現,含有大豆的藍莓乳酸菌對這三種酵素影響巨大。桃子和草莓乳酪也會影響α-澱粉酶和α-葡萄糖水解酶。

葡萄酒和茶中的酚及多酚類也有助於心臟健康,研究員說:「純乳酸菌中抗氧化劑(antioxidants)和酚植物化合物含量最多,而藍莓乳酸菌位居第二。」乳酸菌也是最佳抗血管收縮素轉化脢的抑制劑,血管收縮素轉化脢會促使血管收縮,造成血壓升高,所以乳酸菌也有助於高血壓的控制。

除了藥物與酵素之外,日常生活中多飲用蔬菜和水果,固定而規律的運動習慣是防止和控制糖尿病和高血壓最佳方法。

參考資料:Reuters Health

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(http://www.dajiyuan.com)

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