每到自助餐廳，面對琳琅滿目的美食，確實令人食慾大增，因為在一餐飯之中有如此豐富的食品，如此多的選擇，又是如此隨心所欲、盡取所需，實在令人愜意。不過，自助餐吃多了，我倒覺得這其中有一個進化的過程。
記得早年初到自助餐廳進餐，總是一進餐廳就捧起大餐碟，然後虎視眈眈、惟恐落後，見到什麼就猛吃什麼，幾乎餐廳中所有提供的品種都要在一餐飯之中嘗遍嘗足，甚至連醬料都不輕易放過，最終將自己的腸胃變成了「潲水桶」，雜七雜八地裝了滿滿一肚子，撐得脹脹的還恨不得能打包帶一些走，只覺得應盡可能地把餐費翻倍賺回來。
其後，發覺吃得過飽也真是一種負累，每次到自助餐廳總是高興而去，脹悶而歸，不小心還要犯上幾天腸胃病。食物是人家提供的，命可是自己的，吃壞了身體確是不值得。但又覺得自己付了這麼多的餐費，可不能太便宜那餐廳的老闆。於是以後再到自助餐廳，總是先巡視一番，看看有那些食物是名貴的，然後就老是圍繞著貴價的品種兜兜轉轉，管它肥不肥膩、適不適合自己口味，非把這餐飯吃得保值、增值、超值不可。心裡可能還在偷笑著假想的對手：看是你的餐廳賺了我的錢還是我把你的老本也吃回來，到底誰怕誰？
不過，多吃幾次以後，又發覺不合口味的嗜吃更是一種受罪，明明不適合自己的口味，只因那些食物身價高，就強迫自己狂吃，這不是犯傻嗎？就好像找對象，只因人家出自名門或者身世顯赫，就不管他/她是否長得醜、脾氣臭，不管是否合得來，卻硬要逆來順受地跟人家談戀愛，那不是自找苦吃嗎？
苦頭吃多了，終於為自己的幼稚而覺得可笑，也對自助餐有了一個新的認識。後來再吃自助餐，在荷包允許的情況下，總想找些檔次過得去、品質過得硬的餐廳。每每走進自助餐廳，首先是找一個舒適的位置坐下來，然後先喝點水或者來杯喜歡的飲品，濕濕喉舌潤潤胃，或者聽聽音樂聊聊天，等到胃口吊起來了，才慢條斯理地在餐廳內兜轉一圈，選幾款適合自己口味的食物，慢慢品嚐，關鍵是要吃得舒心、吃得寫意。往往是先吃點刺身或喝點湯水，然後再吃些熟食或配些包點，最後再來點甜品，淺嘗輒止，悠然地度過了美好的一餐。
你吃自助餐,是否也有幾個不同階段的變化？其實，人們許多飲食的追求又何嘗不是一個進化的過程。不僅在自助餐廳內，如果你留心觀察，飲食的眾生相中，應有許多有趣的現象。
(稿源：星辰美食網)
