【大紀元7月28日訊】(大紀元記者林文編譯報導)體重正常的人比體重過重或肥胖者每天食用更多的水果和纖維。
根據最近一期美國飲食學會期刊的一片研究報告，南加大(USC)的傑米戴維斯博士(Jaimie
N. Davis)和他的研究團隊，從兩組不同體重的受訪者中調查發現，不同的飲食習慣造成不同的結果，體重過重者往往食用較多的脂肪和膽固醇，較少的膳食纖維和複合碳水化合物。
研究人員發現體態正常的人比過胖的人攝取的膳食纖維多33%﹐複合碳水化合物多43%。
該研究報告建議，增加膳食纖維、複合碳水化合物和水果攝取是飲食的一大良方。
至於受到一般民眾歡迎的減重方法—減少碳水化合物、增加脂肪和蛋白質的攝取，雖然短期內可以減重，但是戴維斯博士認為應該有長期的研究來進一步了解實際的效果。
早在一九六九年英國Burkitt博士首次提出膳食纖維對結腸癌有抑製作用，另有諸多研究顯示，膳食纖維對結腸癌、乳腺癌與便秘具有防治作用，食物中膳食纖維含量過少，有毒物質在腸道內停留時間過長，因而對腸壁產生毒害作用。
台大醫師孫安迪也表示，食物可以療疾防病，纖維是明證，營養專家從麩皮、玉米皮、燕麥麩皮、大麥麩皮、穀殼中提取的膳食纖維，在臨床上用來治療便秘、糖尿病、肥胖症及高脂血症等，均獲得滿意效果。
水果最好是餐前吃。如果在用餐前20至40分鐘吃一些水果或飲用一至兩杯果汁則可防止進餐過多導致的肥胖。因為水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被身體吸收，提高血糖濃度，降低食慾。水果內的粗纖維還可讓胃部有飽脹感。
飯後吃水果則難以達到減肥的效果。因為飯後吃水果，就等於吃多餘的糖，這部分多餘的糖容易轉化為脂肪貯存在身體裡面，還可能增肥。(http://www.dajiyuan.com)