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用中藥煲湯 先瞭解藥性

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  有句俗話叫:藥食同源。嚴冬將至,很多人都會找來當歸、枸杞等藥材,煲一鍋“滋補湯”來犒勞一下自己和家人。

  然而,中國中醫藥學會莊乾竹告訴記者,不同的中藥特點各不相同,用中藥煲湯之前,必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。選材時,最好選擇經民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪等材料。另外,可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、蓮子等清火滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛,就應選擇參類作為湯料。

  白果

  味甘苦澀、性平、有小毒、歸肺經。可以斂肺定喘、止帶濁、縮小便,宜用於痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻等。咳嗽痰稠不利者慎用。

  淮山(山藥)

  可補中益氣、壯陽滋陰、鎮心安神、潤膚養發,健脾胃、止瀉痢、化痰涎,治五勞七傷諸疾。但感冒、濕熱、實邪及腸胃積滯者慎用。

  黨參

  性味甘平,歸脾、肺經。有補中益氣,健脾益肺的功效。用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內熱消渴者。忌與藜蘆同用。

  茯苓

  歸心、肺、脾、腎經,利水滲濕,健脾寧心,宜用於水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠等。

  當歸

  味甘辛,性溫,歸肝、心、脾經。具有補血活血、調經止痛、潤暢通便、消炎止瀉、祛風除濕的功效,可用於治療血虛萎黃、頭暈心悸、月經不調、閉經痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、跌打損傷,是非常適合女性調理身體的一種食材。

文章來源:39健康網 生命時報

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