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綠豆
【大紀元1月9日訊】(自由時報記者林相美／台北報導)
綠豆亦是過敏原！一名30歲女子近半年來嗜吃冬粉，2、3天吃一次，結果不僅皮膚紅癢，便秘也惡化，4、5天才排便，經過敏原檢測後，發現她對綠豆過敏，發作時除了皮膚紅癢外，便秘也是症狀之一，發生機率約為百分之一。
書田診所家醫科主任何一成昨指出，這名病患半年內皮膚頻繁出現紅疹，甚至癢到難以忍受，慢性過敏原檢查發現她對綠豆過敏，因此建議她立即停用綠豆成份製品，如冬粉，2週後，便秘及皮膚癢疹即見改善。
何一成解釋，患者是典型的食物過敏，而臨床上過敏引發症狀以皮膚癢疹最常見，約8成患者會發疹、紅斑、搔癢，其次為鼻塞流鼻涕、眼睛癢流淚。至於腹脹、腹瀉、便秘等腸胃道症狀較為少見，約3成患者會發生部份症狀。另約有1成患者會出現氣喘等較為嚴重的症狀。
何一成表示，急性食物過敏由E免疫球蛋白造成，數分鐘內就有症狀，而慢性過敏則因過敏細胞所致，24小時後才會出現症狀。他強調，每人的過敏原不同，應就診先接受過敏體質測試，若能確定過敏原，只要避免即可，不用排除過多食物。
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