中山大學附屬第二醫院中醫科 劉小玲
對於廣州人來說，幾乎是不可一日無湯。原來，同一種湯，飯前飯後喝，效果也不盡相同。那麼，孩子究竟是「飯前喝湯」好，還是「飯後喝湯」好呢？
飯前属使食物順利下嚥
小兒飯前喝少量的湯，好比運動前做活動，使消化器官活動起來，能使小兒很好的進食，飯後也會感到舒服。因為從口腔、咽喉、食道到胃，是食物必經之路，飯前先喝幾口湯，等於給這段消化道加點「潤滑劑」，讓消化腺分泌足量的消化液，使食物能順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道黏膜。臓
飯前属有利於溶解食物
餐前飲用少量的湯，還能滋潤胃腸，補充體內的水分，有利於溶解食物，促進對食物的消化與吸收，且有一定的食療作用。但喝的量一定要控制好，因為餐前喝過多的湯，會稀釋消化液，影響對食物的消化吸收，減少正餐的攝入量。另外，營養學家認為，養成飯前和吃飯時進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。
臓飯後属易造成肥胖
飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，孩子已經吃飽飯了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，沖淡胃液，影響食物的消化吸收。但若飯後一定要喝湯，最好選擇在飯後兩小時，可選用水果湯，如蘋果、雪梨或哈密瓜煲豬踭肉、瘦肉等。
溫馨提示
孩子喝什麼湯好？
排骨湯、蝦皮湯、瓜菜湯、米湯、少量的瘦豬肉或雞肉湯、雞蛋西紅柿湯等都可以在飯前喝。
濃縮湯（屬於較油膩的湯），一些果實類、根莖類的湯不適合小兒。
藥材類的湯大部分都不適宜小兒喝，因為藥材有各種藥性，如不辨清藥性與體質是否匹配，喝了這樣的湯反而會適得其反。如一些家長喜歡用清熱類的藥物煮湯給小孩喝，其結果可出現以下情況，若小兒本身胃腸有積熱，那可是火上加油引發「上火」，甚至發熱；若小兒感冒，那將會困阻外感邪氣不能外透，使病情加重；若小兒本身胃腸有濕的，就會出現腹痛腹瀉。因為清補涼類的藥物藥性滋膩，濕遇滋膩之性，濕困更甚。
（來源: 現代育兒報）
