巧做夏季涼菜

原料（任選）：
1、葷菜類：火腿、蟹柳、鮮蝦、魷魚、皮蛋、雞蛋煎薄片切絲

2、素菜類：荳芽、西芹、黃瓜、萵苣、海帶、蘿蔔、豆苗、茄子、香菜

3、菌菇類：金針菇、木耳、香菇[美食中國]

4、豆製品：豆腐皮、腐竹、豆腐

5、堅果類：花生、腰果

6、主食：粉絲、涼粉、麵筋

調料（任選）：
鹽、生抽、醋、糖、花生醬、芝麻醬、香油、麻油、辣椒油、蒜泥。

還可以用蒸魚豉油、蠔油、色拉醬等，最簡單的就是用『李錦記涼拌汁』。

做法：

將各種原料切成絲，生的菜煮熟，加入醬料拌勻

(來源:中國美食網)