【大紀元1月16日訊】(大紀元記者辛傳編譯報導)許多人總為肥胖所惱，努力減肥卻常事與願違。科學家發現一個有趣的現象，就是很多人樂意伸手拿炸薯條而不想拿蘋果，而這似乎和一種導致肥胖的變異基因有關。發表在《新英格蘭醫藥期刊》的研究發現，擁有這類基因的人有吃過多高熱量食物的現象。
領導該研究的蘇格蘭丹地大學(University of Dundee)帕默教授(Colin Palmer) 表示，現今低價高熱量食物氾濫，兒童普遍肥胖，這是在過去農業時代極少見的。他說：「他們往往每餐多吃了100卡路里，長期累積造成體重增加。不過，這並不代表每個帶有這類型基因的兒童都會吃的過多而變成肥胖族，他們只是存有想吃更多「垃圾食物」的癖好。」儘管跨國速食業龍頭打出銷售產品回饋贊助國際兒福機構的優勢廣告，打動更多消費群，在這波倒閉裁員浪潮下成為營收逆勢成長的企業，但他說：「你有選擇的自由，假如你不貪嘴，這個基因不會自動讓你變胖。」
這個導致肥胖的基因，去年被科學家發現並命名為「FTO」。關於它如何影響人的體重尚且不明，目前只知道大部份影響體重的基因都會影響食慾。
為了進一步瞭解「FTO」基因是否和飲食習慣或身體熱量消耗有關，帕默教授和同僚對超過2,700位年齡4到10歲的蘇格蘭兒童進行廣泛的測試研究。結果發現2/3強的兒童檢得至少有一對這種FTO基因，此數值和去年對大部份歐洲白種人的研究相當。帶有一對FTO基因的受測者肥胖風險增加了百分之三十；而帶有二對FTO基因的的人，幾乎增加了百分之七十的肥胖風險。其他人種也發現到這種基因變異的現象，但中國人比歐洲人減少一半的機率。
證實了蘇格蘭人和肥胖之間的關聯後，研究員對其中97位兒童展開許多評估，包括體脂數和代謝率。他們提供這些孩童在校三餐，包括一份蔬菜水果餐、火腿、起司、洋芋片、巧克力棒和麵包捲，藉以評估孩童的飲食行為。
研究人員發現，帶有肥胖基因的兒童在新陳代謝率、體適能表現或食量上並沒有明顯差異。帕默教授說：「我們發現唯一不同的現象是，他們選擇吃了較多的高熱量食物。」平均而言，有肥胖基因的兒童比其他受測者多吃了100卡的餐點。
紐約哥倫比亞大學肥胖症研究員雷比爾博士(Dr. Rudolph Leibel)說：「運用適當的方法測量人的食量很不容易，但帕默教授使用了更精確的對比檢測手法。與其說這些孩童喜歡高熱量食物，不如說他們需要更多的熱量，這些原因致使他們食量過多。而攝取熱量的捷徑就是吃高油脂的垃圾食物。
雷比爾博士在研究期刊的評論中提到：「咬上一口麥當勞大漢堡的熱量比一顆蘋果高出更多。」向來以遠離文明、回歸自然生活著稱的美國孟諾教派亞米希人在最近的研究報告稱，變異基因恐將鈍化身體活動機能。此研究主導者邁阿密大學倫裴索教授(Evadnie Rampersaud)提到只有76名蘇格蘭兒童把三份餐吃完。她在電郵中說：「當結果變的弔詭時，就需要進行更大型的研究來驗證種種假設。」
帕默教授表示，目前並沒有理由去檢視每個人是否帶有這種FTO基因，而且導致肥胖的基因可能有許多種。不管您有沒有這種基因，總歸是金玉良言一句──「吃得健康，多多運動」。相信少吃「垃圾食物」，多吃「彩虹食物」，即攝取各種顏色的蔬果，營養才能均衡，人生也跟著彩色。
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