清明吃潤餅 多鮮蔬230卡健康吃 

【大紀元4月3日訊】(據中廣新聞報導)潤餅是華人清明節應景食品，衛生署國健局表示，依照熱量分析，潤餅中如果夾著許多蔬菜，富含有豐富維生素A、B群、C，與礦物質、纖維等營養素，並且熱量只有230大卡，如果使用肉類內餡能避免少油炸烹煮的瘦肉，少放點糖粉、花生粉，會更健康。

國健局舉出，在自製潤餅時，民眾可以參考「天天5蔬果」原則，例如選擇富含纖維的全麥或紫山藥口味的餅皮，內餡多採用當季盛產蔬菜，並以水煮、川燙等方式料理，增加鮮蔬纖維質攝取，又能避免高油，一舉兩得。