飲食文化

麵包是法國人的日常主食，我們通常認為質量和口感最好的麵包當然出自麵包店，然而，1月24日出版的《6000萬消費者》雜誌顛覆了這一觀念，一些超市的自產麵包絕不比麵包店的遜色。

2019年01月31日 12:46 AM

在曼哈頓繁鬧的劇場區，這個一直作為西班牙傳統美食大本營的Tapas小吃開創者，已經有30年曆史了。Sevilla餐廳是一家家族餐廳，擁有紐約市最紛繁的Tapas小食品種，在過去的30年裡，對傳統堅持不懈，在這裡你能找到最純正的西班牙美食。　　

西班牙美食 Tapas 紐約西班牙餐廳曼哈頓餐廳傳統美食

2019年01月30日 12:53 AM

尋回幸福飯香良質米競賽搶救台灣米食文化

在閩南人的習俗裡，人們相信穀粒是有靈性的，稱為「穀靈」。所以每逢重要禮俗及歲時節慶時，都會準備各式各樣象徵吉祥的特色米食，用來謝天祭拜祈福。

米食文化白米稻米傳統米食

2018年09月04日 9:28 PM

美食料理達人都在用它你的廚房中還沒有？

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2018年06月13日 10:18 AM

一分鐘秀絕活餐桌上的藝術讓人大開眼界

一節黃瓜或一塊白蘿蔔、紅蘿蔔，經Bobby 王的妙手切、削、戳，再用做蛋糕的食品色素染色，一、兩分鐘就變成了一隻隻栩栩如生、形態和顏色各異的小鳥，連翅膀上像魚鱗一樣的紋路都清晰可見，讓人驚嘆和大開眼界。

大厨絕活

2018年06月07日 7:59 AM

註冊營養師：釋放食物的潛能

春天到了，日子漸長，天暖了，空氣中開始瀰漫著鮮花的香氣，也到了慶祝「營養月」的時候了！這個三月，全加拿大的營養師都要聯合起來，釋放食物的潛能，但還不止於此。食物讓朋友和家庭圍聚在餐桌旁，預防疾病，讓我們身體健康，充滿力量。讓我們迎接這個營養月的挑戰，來釋放食物的潛能！現在我們就來談一談食物補給、發現、預防、療愈以及把我們團聚在一起的功能。補充能量的功能 ...

Choices Markets nutrition month 營養月

2018年03月10日 1:34 PM

星巴克三年研發新茶加拿大全球首發

歷時三年的時間，由茶品專家研發出來全新Teavana Tea Lattes 拿鐵茶系列飲品，2月27日終於面世，在加拿大的星巴克咖啡店全線首發。這款手工製作的拿鐵茶系列飲品分別以Black（紅茶）、Matcha（抹茶）和Rooibos（南非國寶茶）茶葉為原料，將優質原片茶葉精細研磨後與茶葉粉末混合，並加入新鮮全脂牛奶和蔗糖而成。和傳統的茶包相...

溫哥華美食拿鐵茶 Teavana Tea Lattes 星巴克

2018年02月27日 4:24 PM

不容錯過的韓國美食

因為味道獨特出眾，韓式料理的方法和食材被越來越多的國際廚師所採用。在雞蛋中加入泡菜，就會有酸辣刺激的味道；抹上辣椒醬之後，雞翅就會變得格外美味。泡菜、辣椒醬和柚子茶是非常經典的韓式食材，在韓國已有百年歷史，常用於傳統料理中。這3種原料用途廣泛，不僅非常適合搭配中餐，還可以給許多西餐料理增加不可抗拒的美味。

2017年11月02日 12:27 AM

【美食典故】起司蛋糕的由來

羅馬帝國征服了古希臘後，在原起司蛋糕中加入了雞蛋材料，使其更加營養美味。後來起司蛋糕隨著羅馬人征服了歐洲各地，加入了當地的特有材料而演化成各種美味可口的起司蛋糕......

奧林匹克起司蛋糕

2017年09月04日 11:27 AM

【美食典故】博望鍋盔的由來

這饋餅大如圓鍋蓋，厚似酒樽，吃起來麵香撲鼻富嚼勁，做起來簡單方便。將士們終於靠著它度過了難關，守住了博望城。從此，「博望鍋饋」之名不脛而走，流傳千載直至今日。

博望鍋盔諸葛亮關羽

2017年07月06日 11:19 PM

【文史】唐太宗與民生飲食（下）

用剪刀剪出小銀魚形的麵條，就是剪刀面，又叫剪魚子，是山西傳統特色麵食之一，製作方法起源於隋末。

唐太宗飲食文化

2017年06月02日 8:33 PM

【文史】唐太宗與民生飲食（上）

「凡事皆須務本……」唐朝伊始，唐太宗就告誡近臣民生飲食對國家存亡的重要性。「國以民為本，人以食為命，若禾黍不登，則兆庶非國家所有。」（《貞觀政要‧務農第三十》）太宗採取減輕徭賦、休養生息、勸課農桑、厲行節約等一系列措施，完善全社會的保障體系。

唐太宗飲食文化

2017年05月30日 11:55 PM

他燻完樹洞後伸手進去掏出的東西讓人震驚

當椰子樹枯死變成空心，你能想到這裡會成為一群小動物的家園嗎？而且，是對人類非常重要的一群小動物。

蜂群崩壞症候群蜂群蜂蜜健康早餐採蜜

2017年05月23日 8:49 AM

【美食典故】老表土雞湯的由來

這土雞湯就被朱元璋等人稱為「老表土雞湯」，從此，這道菜就在江西流傳開來，成為人們喜愛的一道名菜。

老表土雞湯明太祖十大贛菜

2017年05月22日 10:40 AM

【美食典故】文山雞丁的由來

文天祥在贛州當官時，刑簡政清，深受百姓的愛戴。閒暇時，想起當年好吃的炒雞丁，憑著記憶試作後，請親友品嘗，人人稱讚，文天祥就把這雞肉叫做「甜辣雞丁」，這道菜就在當地廣為流傳。

宋末三傑文天祥文山雞丁

2017年04月26日 10:53 PM

【美食典故】無為燻鴨的由來

因為風味獨特，肉質鮮嫩，廣受食客的喜愛，後來又傳遍了安徽省，因此這「燻鴨」被冠上該縣名叫「無為燻鴨」，成為當地的風味菜。

安徽無為板鴨無為燻鴨

2017年04月10日 9:47 PM

在紐約「添好運」享受正宗粵點的樂趣

米其林餐廳「添好運」的創辦人麥桂培說，飲茶起源於19世紀時的廣州茶館。後來，點心的製作工藝流傳到有很多廣東移民的香港。飲茶本是早餐，後來也發展成為全天候提供的餐點。在全球開了40個分店之後，香港添好運插旗紐約東村，在北美立起第一家分店。

添好運紐約美食粵式粵點米其林餐廳

2017年04月02日 11:40 PM

【美食典故】朝鮮打糕的由來

中國大陸少數民族（如苗族、納西族、土家族）的「粑粑」，客家人的「糍粑」，閩南人的「麻糬」，台灣原住民阿美族的「杜侖」，甚至日本的「大福」…等，與朝鮮族的「打糕」都是類似的米食甜點，都是以捶打、敲打或研磨製成的，這是人類具有的共通性，喜歡這種熱鬧捶打的歡樂氣氛，也喜食這種甜點，大家一起同樂。

朝鮮打糕杜侖粑粑糍粑麻糬

2017年03月25日 10:50 AM

【美食典故】炒碼麵的由來

「炒碼麵」不是炒麵，而是辣炒海鮮湯麵，很受韓國人喜愛的韓式中菜之一，是韓國華僑發揚光大的，已是韓國的國民美食之一。但你可能不知道，其實，炒碼麵真正的發源來於湖南小吃，屬於白湯的什錦湯麵，亦是民間待客的佳品。

湖南小吃炒碼麵韓國蝦料理

2017年03月12日 5:29 PM

【美食典故】石鍋拌飯的由來

石鍋拌飯是很平民化的美食，有菜有肉有飯就行，一餐必備的營養全在鍋裏。若要享受焦香脆口的鍋粑，記得在鍋底塗抹一層胡麻油，把白飯放冷後，往鍋底壓實烘烤。在食用時，淋上紅通通的辣掓醬，快速的攪拌均勻，讓配料與米粒充分沾上辣掓醬，吃起來真是香辣過癮！

媳婦飯石鍋拌飯韓式料理

2017年03月07日 9:13 PM

【美食典故】部隊鍋的由來

「部隊鍋」以前因戰爭的關係，只能靠罐頭肉果腹，現在反倒成為另類的國民美食。

美食部隊鍋韓式

2017年02月10日 12:08 PM

浪漫情人節邂逅 ROYCE’

ROYCE’得天獨厚的秘訣在於，在巧克力中大量使用新鮮生奶油，而且只用前一天擠出的新鮮牛乳，當天加工成奶油，隔天就用在巧克力上，含水量高達17~18%，比一般巧克力的8~10%高很多，所以口感才能如此柔軟滑順。

巧克力 Royce 生巧克力日本新鮮

2017年02月09日 5:32 AM

做到這幾點糖尿病患過年也能吃大餐

節日大餐和酒一定會讓血糖飆升嗎？這可不一定。據美國糖尿病學會（ADA），只要稍加準備和注意，仍然可以享受年節美食。專家也提醒，服用或注射胰島素的1型糖尿病患者，節日飲酒還需防止低血糖。

低糖低血糖節日飲食糖尿病血糖控制

2017年01月26日 8:01 AM

全能健康甜點：美式果仁青檸派

青檸在保健食材中可稱得上全能健將，青檸派（Key Lime Pie）則是一款經典的美式甜點，不但夏日食用清涼爽口，也適合過年時闔家享用。它的口味不太甜，略帶一絲鹹；製作起來也超簡單。

酸橙青檸天然食材點心美式甜點

2017年01月25日 11:11 AM

【食‧文化】蚵仔三大料理之一傳與鄭成功有關

台灣四面環海，在西部的沿海地區發展出特有的「養殖業」大批養殖蚵仔，台灣西岸的嘉義地區的東石，有最大的海上養蚵場，有著「蚵之鄉」的美稱。在台灣幾乎隨處可以吃到又肥又大的蚵仔，在各大夜市中尤其如此，幾乎每個夜市都有烤生蠔、蚵仔煎......

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2016年11月22日 5:25 AM

2016 韓國國際美食節隆重登場

隨著《大長今》在全球六十多個國家的播出，韓國飲食文化讓全世界的人們都心生嚮往：醬缸、泡菜、烤肉……，獨具特色和韻味的韓國美食，延續了數千年，承傳至今。韓國的特色飲食隨著韓劇、韓國綜藝節目及前往韓國觀光人數的日漸增多，已深入人們的生活。而在美國，早在韓劇、韓星征服世界之前，韓國飲食文化早已經跟著移民的腳步，融入西方。紐約韓國街，從招牌到路過的旅人，會讓...

2016年11月18日 5:41 AM

The Basac 火爆韓餐紐約落戶

「The Basac」快餐店的菜品份額和價格讓食客感覺超級輕鬆和滿意。從$1.99到$5.99，不過幾塊錢而已，最高價的套餐也只有$13.99而已。有炸鮮蝦、炸魷魚、炸紅薯、炸南瓜、炸尖椒，有涮串，還有香辣年糕條等等。

2016年11月18日 3:49 AM

組圖：看奧運品嚐10道巴西美食（下）

里約奧運會已近尾聲，正在巴西觀賽的你，一定已領略了不少南美風情：里約和聖保羅這樣的大城市擁有獨特的文化，巴西幾千英里的海岸線十足壯觀，傳奇的鄉間、豐盛的菜餚也讓人喜出望外。以下這10道美食，你是否品嚐過了呢？

南美小吃巴西美食異國風味里約奧運

2016年08月19日 5:28 AM

營養師們最愛的各國健康飲食習慣

眼下正值夏日旅遊旺季，是體驗新的文化和美食的絕佳時機。出國旅遊可深入了解世界各地的健康飲食習慣；如果您沒有旅行計劃也無須擔心。「美國新聞與世界報導」（U.S. News & World Report）近日採訪了來自世界各地的多位註冊營養師，聽他們分享自己青睞的當地健康飲食習慣和風味菜譜，可讓讀者在家裡一試身手。

健康飲食營養異國風味美味佳餚飲食之道

2016年07月28日 8:55 AM

夏飲最搭日本酒怎麼搭配最解暑？（三）

日本酒稱得上「消暑聖品」，夏天喝起來涼快清爽、促進食慾，是夏飲好夥伴。夏季喝日本酒的時候，除了加冰塊，也常常會兌蘇打水、綠茶等等，顏色更漂亮，喝起來也更清涼。那麼，究竟怎麼兌最好喝最解暑呢？接下來，我們就來逐期為您介紹日本酒的超解暑搭配法。柑橘風味的日式冰酒 ◆材料和做法 ○冰塊…加滿一杯 ○日本酒…60ml左右 ○青檸…半個 ...

夏季日本酒解暑青檸

2016年07月27日 4:40 PM