【大纪元2010年11月30日讯】（大纪元记者陈霆编译报导）孩子挑食是最让父母头痛的问题之一，在“生活科学”（Live Science）网站上，伦敦大学专门研究儿童饮食习惯的露西．库克（Lucy Cooke）与营养师埃林．萨特（Ellyn Satter），一同提供了一些关于儿童偏食的建议与说明。
孩子为何偏食？
偏食的出现，在一些孩子的身上相当剧烈，好像昨天还什么都爱吃，今天开始就连平时最爱的点心也没有胃口了。究竟为什么孩子会偏食呢？库克说，这很可能源自一种自然的保护措施。
她进一步解释，一般在4～6个月大时，孩子的胃口会很开，几乎愿意接受任何送到嘴边的食物，接着，孩子可能会慢慢开始偏食，其中又以蔬菜最容易引起孩子的反感。
这在自然界来说很有道理。在4～6个月时，孩子的食物都是母亲或主要照顾者提供的，按理说，这些食物都很安全。但等到孩子可以四处活动以后，他们必须避开植物，以免不小心误食中毒
库克说，挑食是一个正常的过程。如果好好处理，大部分在5岁以后就会消失。在这之间，父母还是有许多可做的事，帮助孩子走过偏食。
熟悉等于好吃
一项研究发现，在实验室与日常环境中都表明，孩子对一种食物接触越频繁，他们越有可能接受它。换言之，对偏食的孩子而言，熟悉等于好吃。
库克建议，要尽量让孩子在4个月到2岁之间，尽量尝试多一些食物。一旦孩子开始偏食，对他们而言，熟悉的食物才够多。
另外一个小技巧是，孩子拒绝食物时，不要感到灰心，也不要生气。往往，孩子尝试10次以后，就容易接受了。
美国营养师埃林．萨特（Ellyn Satter）对“生活科学”网站表示，面对孩子的偏食，最大的禁忌就是强迫他们。如果孩子不想吃，不要强迫他们，也不要发表评论，只要改天再试就好了。
另外，带孩子参观果园，在家中种点小作物，或是请他们帮忙做饭，也都能够帮助他们熟悉食物的生产与烹调，让孩子学会欣赏食物，进而尝试看看。
如何引导偏食儿
在引导偏食儿童时，除了不要强迫孩子，还有一些需要注意的事。
一般父母习惯提供甜点当奖品，诱导孩子吃下他们“应该”要吃的东西。比如诱惑孩子：“如果吃完这些花椰菜，就可以吃冰淇淋啰！”
但萨特表示，这不是一个好办法。这样会提高甜点在孩子心中的渴望，并意味着，希望他们吃的食物，一定很难吃。
此外，不要顺应孩子的欲望，每天都依照孩子的胃口做菜。也不要让孩子觉得，他们需要特别的食物。萨特表示，孩子应被应邀，与父母一同用餐。在这个过程中，家庭可以通过互相分享食物，让情感加温。
另外，如果孩子常在晚餐前会“喊饿”，萨特建议不要让他们吃点心，可以让他们在下午睡个午觉，帮助他们等到晚餐时间。借此，可以使孩子了解，家人都要在同样的时间，吃同样的食物。
库克说，孩子天生对饱足感很敏锐。如果坚持孩子一定要把固定的量吃完，可能会破坏这样的能力。研究已证实，敏锐的饱足感，对于抵抗肥胖相当重要。
萨特最后表示，如果孩子偏食，父母除了要关心孩子，更重要的是要关注自己的饮食行为。换言之，如果大人不喜欢蔬菜，怎能指望孩子喜欢蔬菜呢？
