“萱草”是中国原有的母亲代表花，有别于现在流行的康乃馨，古称母亲居室为“萱堂”，称母亲的生日为“萱辰”。它的花蕾可供食用，因而被称为“金针”或“黄花菜”。在花蕾未开展前摘下，常晒成干货，以利保存。而金针汤就是用泡开的干金针（或生鲜的金针）煮成的清汤，颜色金黄鲜艳，鲜甜好喝，亦可加入香菇或竹笋蒸煮，都很鲜嫩清爽，风味绝佳，是素食者的最爱。
喜欢有肉味的读者可加入排骨（或鸡肉、贡丸）熬煮，肉类吃起来更鲜嫩，金针更鲜甜，喝起来的口感更棒，又因金针富含脂溶性的维生素A，排骨的油脂可帮助人体的吸收，所以金针与排骨煮汤是很适配的食材。相传它的由来，还与起义抗暴秦的陈胜有关。
陈胜（生辰不详，死于公元前208年），字涉，秦朝南阳郡阳城（现今河南省方城县）人。他与吴广带领九百多名戍卒到渔阳（现今北京一带）戍边，因遇雨误期，而严苛的秦法，对误期者处以砍头的极刑，于是两人为了活命，就在蕲县大泽乡（现今安徽宿县西寺坡乡刘村集）起事抗秦。
陈胜占领陈县（现今河南淮阳县）后，建立了中国历史上第一个农民政权，国号“张楚”。公元前209年12月，秦大将军章邯率军进攻陈地，陈胜败退至下城父（现今的安徽涡阳东南），被车夫庄贾杀死，张楚亡，共6个月。《史记》把陈胜归入世家类，与孔子齐平，评价很高，因为楚、汉相争大局是由陈胜发端的。
秦末赵高专权，指鹿为马，朝政败坏，民不聊生。农民领袖陈胜在大泽乡，首先“斩木为兵，揭竿为旗”起义，占领陈县后称王，国号“张楚”。而起义前的陈胜却是贫病交加，全身浮肿，沦落为乞丐，讨饭度日。
一日，陈胜来到了黄家门口讨饭，而寡母孤女的黄家也是缺吃少喝，但善良的黄母可怜陈胜，舀了三大碗的萱草花汤，叫女儿金针端给他吃。饥肠辘辘的陈胜，闻到香气扑鼻的萱草花汤，就狼吞虎咽的吃下肚，并连口称赞：“好吃！好吃！真好吃！”几天后，陈胜发现身躯的浮肿消了，身子也舒泰了。
有人就好奇问陈胜：“你吃了什么东西，身躯消肿了！”陈胜不知道那菜汤的黄色花名，只好用描述来回答：“那天，吃了黄母的女儿金针端的黄色花菜汤，几天后，全身的浮肿就消了！”于是人们就把“萱草”汤，又叫为“金针”汤或“黄花菜”汤。从此，人们就纷纷用萱草来治疗浮肿的病症。
根据《本草求真》记载：“萱草味甘而气微凉，能去湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁。”后人歌诀其药效：“萱草甘寒归心脾，黄疸水肿又瘰鬁，淋浊带下衄便血，崩漏乳痈小便利。”
贫病的陈胜巧遇萱草，身躯消肿了！人生否极泰来，竟然当上“张楚”之王，登上了人生的顶峰，但短短的六个月后，又被车夫庄贾杀死，草草结束了一生，人生的境遇，何其奇特？塞翁失马、得马，焉知祸福？亲爱的读者，您能像达观的塞翁来为人处世吗？
亲爱的小叮咛：生鲜的金针不可生吃，因含有“秋水仙碱”的毒素，否则会引发腹泻、呕吐等，所以要煮熟后再吃。干金针因富含钾，肾病患者应多加注意，最好避免喝汤而只吃金针。勿购买色泽太鲜艳的干金针，可能熏硫磺或染色而成的，在食用前用水泡开、沥干后再煮，就可确保安全。@*
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