看电视节目介绍香港之饮食，其中有推介香港的“打边炉”。乍听“打边炉”这三个字，台湾人应该不太了解是什么，“打边炉”就是台湾的吃火锅。三五知己围着炉子煮自己想吃的东西，那为什么叫打边炉，“打边炉”三个字可拆成两个部分，分别是“打”和“边炉”，“打边炉”的来历有几种可能解释：
1. “打”的意思是取得，例如：“打猎”、“打鱼”、“打鱼蛋”，所以“打边炉”的“打”是用筷子在炉边捞起食物食用。
2. “打”有放入的意思，例如：“打气”、“打针”，把食材放进炉子里。
3. 在用筷子夹食材进炉子，抽起筷子时会在炉边敲一下发出声响，是谓“打边炉”。
4. 有文献记载“广州冬日，酒楼有边炉之设，以创自边某，故曰边炉，宜于小酌。其食法，略如京师之生火锅，惟鸡鱼羊豕之外，有鸡卵，盖粤人已知鸡卵之富蛋白质矣。”
5. 另一说法是，“边炉”是“甂炉”的谐音，甂炉是一种煮东西的器皿。
照片引用自：http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=40411@
转载自《小文子的厨房日记》
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