【大纪元2013年10月14日讯】（大纪元记者顾惠玲台湾台北报导）想吃面包又怕市售面包有化学添加物！只要家里有一台烤箱、耐热烤锅和几种材料，就算没有搅拌机、面包机，也能轻松做出健康面包，为生活增添乐趣。
无糖免揉面包
材料配方：
1.高筋面粉 2又3/4杯
2.全麦面粉 1/4杯
3.快速酵母粉 1/2小匙
4.盐 1小匙
5.啤酒 1/4杯
6.冷开水 1杯
7.蔓越莓果干 1/2~1/3杯
8.核果 1/2~1/3杯
做法：
A.1~6项材料混合，拌至无粉成团状，再加入果乾和核果，混合均匀，盖上湿布，放在阴凉处，进行第一次发酵约12~14小时。
B.桌面洒上一层面粉，手也沾上面粉，取出面团拍平，左右向内折，上下向内折，翻面折线向下，用双手稍微揉圆整型。
C.整型后，进行第二次发酵约1小时，（可铺烤焙纸放在一圆锅内发酵）。
D.取一烤锅子含盖，先放入摄氏220℃已预热的烤箱内预烤约5分钟。
E.预烤锅时，面团表面洒上面粉，用剪刀在面团中间剪2刀成十字型，将面团放入已预热好的烤锅中（小心烫），盖上锅盖，烤25分钟，最后取出锅盖再烤5分钟方便上色，完成后将烤锅移出烤箱放凉。
达人贴心提醒注意事项：
＊烤锅要选不锈钢或耐热摄氏220度以上之材质，锅盖提手及把手也必须是耐热材质。
＊配方中的啤酒可用冷开水代替。
＊蔓越莓果干也可用其他果干代替。
达人建议食用方法：
◎面包放凉，夹链袋包装后放冷冻室可保存约3周，食用前取出切片用烤箱加热即可。
◎也可利用电锅加热，把面包切片放入电锅，不加水按下电锅开关，待开关弹起再焖一下，即可取出食用。
◎可依个人喜好，夹上生菜变成三明治，或涂抹果酱，都非常方便好吃。
◎建议搭配饮品：热花草茶、温鲜奶、豆浆。◇
达人小档案
◎本名：宋雅雯
◎出生年：民国63年／38岁
◎经历：北美新浪网新闻编辑，品醇客翻译，专业家庭主妇
◎专长：带着孩子一起过生活
◎最新著作：《爱，从孩子玩厨房开始：39道动手做料理的教养课》
◎部落格：家宴 佳宴
◎网址：homeparty.pixnet.net/blog
提供：宋雅雯 采访／制表：顾惠玲
(责任编辑：简淑敏)
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