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吃饭一定要细嚼慢咽 中医:脾胃最喜欢细碎食物

文/王淼(中医师)

吃东西的时候,养成细嚼慢咽的习惯,有益于养脾胃。(Shutterstock)
吃东西的时候,养成细嚼慢咽的习惯,有益于养脾胃。(Shutterstock)
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我身边有很多人经常问我,人的脾胃到底喜欢什么样的食物?我可以明确地告诉大家,脾胃最喜欢细碎的食物。所以,在吃东西的时候,养成细嚼慢咽的习惯,可以减轻脾胃的工作量,不至于累坏了脾胃。脾胃一旦累坏了,身体就会出问题。

随着生活节奏越来越快,现代人的吃饭速度也变得越来越快了,不管是大鱼大肉,还是蔬菜水果,大多数人往往是放到嘴里还没嚼几口就直接咽了下去。用“囫囵吞枣”来形容现在大多数人的饮食特点真的是非常贴切。

那么人们为什么会这样呢?主要是因为他们的时间非常宝贵,急着上班、急着工作、急着各种应酬、急着各种娱乐⋯⋯所有的一切都是如此快节奏。

可以说,正是这些快节奏的生活,让现在人的脾胃受到了严重的伤害。想要减少脾胃的负担,在吃饭时就必须细嚼慢咽。应该安静地坐下来,像老年人那样,从容地、慢慢地吃掉桌上的食物

在国外的医学史上曾经有这样一段记载。有一位专家根据自己的理论亲自进行试验:他每餐不过三十口饭菜,但是每口食物都进行反复的咀嚼,直到嚼得很细很细才咽下肚。十多年过去了,虽然他变老了,但是他的健康状况却明显好于同龄人。从这个例子可以看出,吃饭时细嚼慢咽对身体是非常有好处的。

《医说》中指出:“食不欲急,急则损脾,法当熟嚼令细。”《养病庸言》中也说:“不论粥饭点心,皆宜嚼得极细咽下。”

《昨非庵日纂》中道:“吃饭须细嚼慢咽,以津液送之,然后精味散于脾,华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃尔。”

想要养护好脾胃,在食物的选择上一定要选择容易消化的、温度适宜、可口的食物;在进食方式上,则必须严格遵守细嚼慢咽的原则。

除此之外,脾胃虚弱的人平时应该多吃一些粥、汤类和细碎稀软的食物,这些都是非常好的养护脾胃法。

刚刚出生不久的婴儿脾胃功能非常弱,所以他们刚出生的时候只能靠母乳喂养,之后才能慢慢地喝粥,再去吃一些细碎稀软的食物,直到脾胃功能生长发育健全了才可以吃米饭和一些较硬的食物。

总而言之,想要养好脾胃,吃饭时,就必须养成细嚼慢咽的好习惯。

摘自《养好脾胃不生病》 世茂出版

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责任编辑:李清风◇

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