传统粤菜“五柳炸蛋”，老广东人很熟悉，大热天去茶餐厅，一份五柳炸蛋、一份青菜、一盅炖汤，简简单单，美味可口，好不惬意。据说饭馆里是十几个鸡蛋一起下锅，声若响雷，故称“炸蛋”。而“五柳”也容易让人想到五柳先生陶渊明。
不过民间普遍认为五柳炸蛋与“五柳先生”并没有什么关系，而是源自于五柳菜，由红萝卜、荞头、大肉姜、青瓜等腌制而成，因五种材料状如柳条而得名。
据说，广东地区除了五柳炸蛋，还有名菜五柳鱼。五柳鱼的来源，一说是唐代诗人杜甫发明的。一日杜甫宴请好友，烹制鱼的过程中杜甫在鱼上加了一些四川泡菜，因为鱼上的腌菜丝细长如柳，而杜甫又很崇敬陶渊明，便给它取名为“五柳鱼”。也有说是苏东坡发明的五柳鱼，为了使鱼快熟，苏东坡在鱼身上划了五刀交错，恰似柳叶，故名五柳鱼。
罗厨烹制的“五柳炸蛋”，外脆里嫩，甜酸可口，香脆嫩滑的鸡蛋中融入了略带柠檬汁的奇特酸果味，深受喜爱。
罗厨提醒您，自己在家炸鸡蛋时，应先打一只鸡蛋入碗，再倒入沸油中炸制；碗内不能有水分，否则鸡蛋倒入油中后，会溅油花烫伤人。另外，炸鸡蛋时油不要少放，油多才能够将鸡蛋炸得外皮焦脆，然后吸收了酸甜汁后会变得很好吃。
五柳炸蛋
主料：鸡蛋6枚。
配料：红葱头1颗切丝、黄椒1颗切丝、姜块切丝（1汤匙）、小番茄3颗切丝、葱叶切丝（1汤匙）、柠檬3个。
调料：海盐1茶匙、白醋2～3汤匙、冰糖3块。
做法：
1. 取6个小碗盛装鸡蛋。
2. 将鸡蛋分别打入6个小碗中。
3. 用1茶匙的盐平均撒入6个碗中。
4. 用八成油温将6个蛋炸至外脆金黄。
5. 鸡蛋炸至里面刚刚熟，捞起后沥干油分。
6. 用冰糖、姜丝（几条）、水10盎司熬制汁水。
7. 取3颗柠檬的汁、白醋2～3汤匙放入锅内，制作酸甜汁。
8. 将配料分别洒在6个炸好的鸡蛋上。
9. 在炸好的鸡蛋上淋自制的甜酸汁。
10. 成品五柳炸蛋外面金黄酥香，里面软嫩多汁。
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粤菜名厨罗子昭
入行近40年，获得过许多荣誉。曾任锦江集团北方公司厨师评委、昆仑饭店中餐出品总监、沈阳市富虹酒店行政总厨，被业内的同行推为“北京粤菜四大名厨”之一。“中国烹饪大师”、“粤港澳名厨”、“亚太厨皇勋章”等头衔都是对他本人精湛厨艺的肯定。2011年，在新唐人电视台主办的第四届全世界中国菜厨技大赛上，他以传统的中国菜一举摘得粤菜金奖。
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