豚骨拉面迷人的不只是汤头，还有配菜的部分，比方：日式叉烧、溏心蛋和海苔片。品尝的每一个味道都有海味的鲜甜与自在。这一道“日式叉烧”对于时下忙碌的家庭、减重的人都相当适合，除了低糖又有丰富蛋白质，口感上因为采用先煎后炖煮的作法，让日式叉烧软嫩不油腻，好吃得让人一片接一片停不下来，是一道老少皆宜的料理。此外，炖煮五花肉的酱汁也可以用来浸泡制作溏心蛋，是不是一举两得呢？
【材 料】
猪五花肉 ………….. 600g
青葱 ………………… 25g
姜 ………………….. 2 片
酪梨油 ………………10ml
【酱 汁】
高粱酒 ………………15ml
无糖酱油 ……………50ml
开水 ……………… 150ml
赤藻糖醇 …………….. 5g
白胡椒粉 …………… 适量
【作法】
1. 用保鲜膜将猪五花卷成圆柱状加以固定，放入冰箱冷冻半小时以上，帮助定型。
2. 取出五花肉、拆开保鲜膜，以棉绳绕圈捆绑固定形状。
3. 起油锅，将五花肉放入平底锅，以中小火将五花肉煎至表面呈金黄色。
4. 将步骤3的五花肉、所有食材及调味料放入电锅内锅，外锅加入2杯水蒸煮。
Tips 此酱汁也可用来浸泡制作溏心蛋。
5. 电锅跳起后，再焖30分钟，冷却后以密封容器盛装，放入冰箱冷藏一夜。
Tips 尽量使用比较小的内锅，让酱汁淹过五花肉，如果无法完全淹过，中途需加以翻面才能均匀上色。
6. 隔日取出五花肉、取下棉绳，切片即可直接享用。
【营养成分】
净碳水化合物 5.6 g
脂肪 207.4g
热量 2262cal
膳食纤维 0.4 g
蛋白质 89.7 g
本文摘自<日日减糖超市料理攻略，采实文化>
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责任编辑：伊芙◇
