【低糖版食谱】姜黄鲜虾饼

姜黄虾仁饼，低糖又饱腹。（采实文化提供）

作者／圈妈（张晴琳）

2020-09-09 22:37 中港台时间|2025-10-22 04:33 更新

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选择对的食物，身体的负担就会小一点。这一道料理食材上选择姜黄，除了增色之外，也促进新陈代谢以达到食疗效果。制作鲜虾饼的过程，如果有食物调理机就最好了，可以快速切碎食物，也能充分融合拌匀并产生黏性。如果手边没有调理机也无妨，利用菜刀剁碎后，再以同方向快速搅拌均匀至产生黏性。

【材料】

猪绞肉 ................. 150g 虾仁 ................... 100g 红萝卜丁 ................ 30g 洋葱 ..................... 10g 姜 ....................... 1 片青葱 ...................... 5g

【调味料】

姜黄粉 .................. 0.5g 玫瑰盐 .................. 1.5g 白胡椒粉 ................. 1g 无糖酱油 ................ 5ml 酪梨油 ................... 5ml

【作法】

1 取出1/4 的虾仁切丁备用，其余虾仁连同全部食材与调味料都放入调理机中。 2 启动调理机搅打，将食材切碎并充分融合至产生些微黏性。 3 取出虾肉泥，加入步骤1预留的虾仁丁，用汤匙稍微混合均匀增加口感。 4 起油锅（材料分量外），用汤匙挖50g虾肉泥放入，利用锅铲轻轻下压成稍扁的形状，以中小火慢慢煎至上色定型后可翻面。 5 翻面后继续煎至全熟、微微焦黄即可盛盘。