【低糖版食谱】姜黄鲜虾饼

作者/圈妈(张晴琳)

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选择对的食物,身体的负担就会小一点。这一道料理食材上选择姜黄,除了增色之外,也促进新陈代谢以达到食疗效果。制作鲜虾饼的过程,如果有食物调理机就最好了,可以快速切碎食物,也能充分融合拌匀并产生黏性。如果手边没有调理机也无妨,利用菜刀剁碎后,再以同方向快速搅拌均匀至产生黏性。

【材 料】

猪绞肉 …………….. 150g
虾仁 ………………. 100g
红萝卜丁 ……………. 30g
洋葱 ………………… 10g
姜 ………………….. 1 片
青葱 …………………. 5g

猪绞肉(采实文化提供)
采实文化
虾仁(采实文化提供)

【调味料】

姜黄粉 ……………… 0.5g
玫瑰盐 ……………… 1.5g
白胡椒粉 …………….. 1g
无糖酱油 ……………. 5ml
酪梨油 ………………. 5ml

【作法】

1 取出1/4 的虾仁切丁备用,其余虾仁连同全部食材与调味料都放入调理机中。
2 启动调理机搅打,将食材切碎并充分融合至产生些微黏性。
3 取出虾肉泥,加入步骤1预留的虾仁丁,用汤匙稍微混合均匀增加口感。

4 起油锅(材料分量外),用汤匙挖50g虾肉泥放入,利用锅铲轻轻下压成稍扁的形状,以中小火慢慢煎至上色定型后可翻面。

5 翻面后继续煎至全熟、微微焦黄即可盛盘。

本文摘自<日日减糖超市料理攻略,采实文化>

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责任编辑:伊芙◇

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