苏格兰美味点心“班诺克面包”，原料是将大麦与低筋面粉制成的面团放在铁制平底锅上，摊平煎熟后就能吃了。据说班诺克这个字是起源于凯尔特文化中所使用的语词，爱尔兰人似乎也会制作这款面包。我想，这说不定就是司康的原型。
班诺克面包
材料(直径15cm×1片)
A：低筋面粉⋯100g、玉米粉⋯12g （可于食品材料行购买。）、细砂糖⋯40g
无盐奶油⋯30g
燕麦片⋯20g
柑橘果酱⋯30g
杏仁(整颗，大略切过)⋯20g
无盐奶油(平底锅用)⋯适量
制作方法
1 将A以过筛方式加入调理碗内。
2 加入奶油，以刮板将面粉切成碎状。加入燕麦片。
3 加入柑橘果酱和杏仁并搅拌，用手揉成面团。
4 在平底锅将奶油稍微融化，将步骤3的面团铺成平坦的圆后放置。
5 煎成浅褐色时翻面，再继续以同样的方式煎。
吃法
班诺克面包刚出炉的时候，可以沾一些柑橘果酱(食谱分量以外的量)配着吃。
食用期限与保存方法
刚做好的点心是最美味的。包好保鲜膜后放进密闭容器，可于常温保存3天。
（网站专文）
本文摘自：《经典英式甜点：从大不列颠到北爱尔兰，36款水蒸×烘烤×沁冰英伦经典甜点，一口就爱上！》，尖端出版社提供。
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责任编辑：曾晏均◇
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