泰国菜变身三明治 异国美味清爽不冲突

作者 / エダジュン(香菜料理研究家,管理营养师)

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这一款三明治食谱的发想来自于泰国料理“咖喱炒螃蟹”(Poo Pad Pong)。我在曼谷吃过加了西洋芹叶子的咖喱炒螃蟹,清爽的味道真的非常美味!

泰式咖喱蟹肉棒三明治

热量

平均1人305kcal

材料(2人份)

吐司(山形、6片切)—2片
螃蟹—20g
洋葱—1/6个(30g)
西洋芹(叶、莴苣亦可)—10g
(A)蛋—1个
(A)牛奶—1又1/2大匙
(A)砂糖—1小匙
(A)蚝油—1小匙
(A)咖喱粉—1/2小匙
(A)日式太白粉(片栗粉)—1/2小匙
(A)豆瓣酱—1/4小匙
乳酪片—1片
沙拉油—2小匙

作法

1、蟹肉棒大略剥散。洋葱切成2mm厚的薄片。西洋芹的叶子切成大段(如果是使用莴苣,则用手撕碎成容易入口的大小)。

2、将(A)混合备用。

3、将沙拉油倒入平底锅中,放入1的洋葱、西洋芹的叶子(或是莴苣),以中火翻炒。蔬菜炒软之后,加入1的蟹肉棒、(A),一边以煎匙等大幅度地混拌,一边炒成炒蛋状。

4、将乳酪片放在1片吐司上面,以1000W的小烤箱烘烤2~3分钟(另一片吐司也同时烘烤)。

5、在4的已经放上乳酪片的那片吐司上面放上3,以另一片吐司夹起来,然后切成一半。

本文摘自:《营养师教你用10种面包做出150款主餐三明治:营养均衡、快速完成,冷藏也超美味!》,台湾东贩提供。

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责任编辑:曾晏均◇

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