【大纪元2021年08月25日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）2021台北台中米其林指南摘星餐厅25日揭晓。台中市二度纳入评鉴城市，由JL Studio蝉联二星级餐厅；盐之华法式餐厅、Forchetta及俺达的肉屋，皆再获一星荣耀。而今年受瞩目的新上榜一星餐厅“涩”，餐厅主厨林佾华同时夺得今年“米其林年轻主厨大奖”，这是是继去年“俺达的肉屋”主厨钟佳宪获奖后，台中厨师再获此项大奖肯定。
“涩”主厨林佾华致力以本土易采购，将简单易得的食材、融入童年记忆，呈现台湾饮食文化。获大奖肯定，他谢谢家人与团队，及感谢米其林让他的厨艺及想法被看见。
卢秀燕说，去年4家摘星餐厅全是异国料理，她期待今年有中餐厅摘星。摘星餐厅名单揭晓后，虽不她的预期，但新入选的“涩”不仅摘一星，主厨林佾华更夺下米其林年轻主厨大奖。连续2年米其林年轻主厨都在台中，代表台中是培育米其林星级餐厅的城市。
卢秀燕说，每个市民都有自己喜欢的餐厅，只要用心经营，让顾客满意都是最佳餐厅；她个人的口袋名单也是她心中的米其林。她恭喜获奖者，希望每家在地餐厅继续努力，期待大家一起用美食行销城市。
米其林除公布年度星级餐厅，另有31家餐厅获米其林餐盘推荐，包括游日本料理、脂‧板前炭火烧肉、名人坊、千味海鲜、又见一坎烟、富彩轩、响海鲜、洁、金悦轩、满堂、湄南河、茂川肉丸、橡木炙烤牛排馆、面廊、铭心、森铁板烧、老吴的西洋料理、品法、膳馨、鮨戎、鮨铃木幸介、极炙牛排馆、顶园全鸭坊、鸟苑地鸡烧、中山招待所、一流海鲜美食馆（惠中路）、英才大面焿、与玥楼、元及KR Prime Steak牛排屋、The Wang牛排屋等31家。
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