9种可在Costco购买的常备气炸锅食物

文/谢施恩

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用气炸锅备餐快速又方便,油的用量减到最少,却能做出像油炸过的酥脆美食。一旦习惯了倚重气炸锅作为料理三餐的工具,看到什么食材都会忍不住想要用气炸锅试着料理看看,尤其是逛好市多(Costco)的时候,发现好多食物都很适合用气炸锅烹调,口感特别酥脆。

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用气炸锅备餐快速又方便,油的用量减到最少,却能做出像油炸过的酥脆美食。(Shutterstock)

营养专家建议,如果喜欢用气炸锅料理食物,平时不妨多储备一些好吃又营养的气炸锅食物,以下列举9种好市多气炸锅食物,包括新鲜蔬果、冷冻食品和简便易做的点心。

★板豆腐

如果之前曾经吃过豆腐,但不是很喜欢,不妨试着用气炸锅料理好市多的有机板豆腐(Nasoya Organic firm tofu)。气炸锅烹调豆腐的关键在于豆腐的质地,最好是使用板豆腐而不是嫩豆腐,这样在整个烹饪过程中,豆腐才能维持完好的形状,不会破碎。

costco 气炸食物
气炸锅烹调豆腐的关键在于豆腐的质地,最好是使用板豆腐而不是嫩豆腐。(Shutterstock)

豆腐先切块,再用照烧酱(Kinder’s Teriyaki Sauce)腌渍,然后放进气炸锅里,约18分钟即可完成料理。豆腐外酥内软,可以单独食用,也可加入其它食材拌炒。若想享用一顿无肉的素食餐,建议将气炸过的板豆腐和米饭、藜麦、蔬菜、酱汁,拌在一起食用。

苹果

料理好市多的苹果(Stemilt Artisan Organics Lil Snappers Apples),建议不要削皮,这样能摄入更多纤维质,苹果切块后,最好马上放进气炸篮,以免苹果变黄。

孩子们喜欢吃薯片,建议用苹果片代替。气炸锅可以炸出苹果片,简单快速,美味不减,但热量低。苹果不削皮,不去果核,直接横切成薄片,放入气炸锅,洒些肉桂粉,用华氏380度(摄氏193度)烹调8-10分钟,中间记得要翻面。

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孩子们喜欢吃薯片,建议用苹果片代替。气炸锅可以炸出苹果片,简单快速,美味不减,但热量低。(Shutterstock)

或者将苹果去掉果核,切成1/2英寸厚,放进气炸锅,再洒些芥花油(Canola oil),撒些肉桂粉、香草粉和黑糖,用华氏350度(摄氏176.7)烹调10分钟,直到苹果变软嫩,烹煮过程中,将气炸篮摇晃一下,让苹果均匀受热,完成后放入融化的黄油和些许肉桂粉即可食用。

地瓜

用气炸锅烹调好市多的地瓜,可以做出老少咸宜的烤地瓜,外皮香脆,里面松软,比起用烤箱烤地瓜更节省时间。地瓜含有丰富的纤维质、维他命C和A,连皮一起吃,可以摄取更多纤维质。

先用餐叉在地瓜表面四处戳孔,然后把地瓜放入气炸锅,无须包裹锡箔纸。以华氏370度烹调35-45分钟,直到地瓜变软,最后在烤地瓜上面加些黄油或椰子油。如果不想摄取太多热量,可用香料取代黄油,例如撒些辣椒粉、孜然、肉桂粉或南瓜派香料(pumpkin pie spice)。

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柯克兰有机鸡蛋非常适合用气炸锅做成水煮蛋。(Shutterstock)

★AA级鸡蛋

柯克兰AA级有机鸡蛋(Kirkland Signature Organic Large Grade AA Eggs),蛋白浓稠紧实,蛋黄圆润不散开,蛋壳洁净无裂痕。用气炸锅做水煮蛋,不是真的用水煮。

将鸡蛋放入气炸篮里,每颗蛋保持间距,均匀摆放。用华氏350度烹调12分钟后,关掉电源,让蛋静置10分钟,再取出蛋,放入冷水中浸泡10分钟,这样比较容易剥开蛋壳。

水煮蛋是快速的早餐,而且很方便,可以带走,随时当点心吃,撒点大蒜芝麻盐,营养又美味。或者做成鸡蛋沙拉三明治:水煮蛋切片,夹在三明治里,撒些盐和胡椒,再淋上美乃滋即可。水煮蛋搭配酥脆的鹰嘴豆也是简便的午餐。

★野生鲑鱼

无骨连皮的柯克兰阿拉斯加野生红鲑鱼(Kirkland Signature Wild Caught Alaskan Sockeye Salmon),气炸烹调不到15分钟,色香味俱全的鱼排就能上桌。忙碌的周间,竟然还能在家中享用如餐厅美食般的鲑鱼排,而且再配上微波炉快速烹煮的藜麦,以及新鲜的蔬菜沙拉,那真的就是零失败的晚餐。

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用气炸锅烹调鲑鱼,让你在忙碌的周间,还能在家中享用如餐厅美食般的晚餐。(Shutterstock)

★鸡胸肉

好市多的鸡胸肉块(Just Bare Chicken Breast Chunks)不含抗生素,而且已经裹上薄薄的一层面包粉。倘若孩子们想要吃福乐鸡(Chick-fil-A)的鸡块,不妨用好市多这款鸡胸肉块代替,口味非常相近。将鸡胸肉块放入气炸锅,以华氏350度烹调8分钟,外层的面包粉酥脆可口,而里层的鸡肉仍然软嫩多汁。

鸡块可以加在新鲜水果和剁碎的蔬菜里,孩子们都爱吃。或者将鸡块拌入沙拉里、包入墨西哥卷饼里,还能沾着亚洲风味的酱汁食用,如泰式的花生沾酱。其实可以在清炒蔬菜炒里撒些鸡块,再搭配糙米饭,也是很好吃的。

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好市多的鸡胸肉块不含抗生素,而且已经裹上薄薄的一层面包粉。(Shutterstock)

★锅贴

好市多贩售各种冷冻锅贴与水饺,并附有沾酱。冷冻锅贴无须解冻,直接放入气炸篮里,平均分散摆放,不要太拥挤。先淋上油,均匀包覆每个锅贴,如此可避免锅贴的外皮变得又干又硬。

以华氏380度(摄氏193.3度)烹煮锅贴8分钟,中途将锅贴翻面后,继续以相同的温度烹调2-6分钟,这样锅贴的外皮就会呈现均匀的金黄色,而且很酥脆,但锅贴里面还是很柔软。

★鸡翅

好市多自创品牌柯克兰鸡翅(Kirkland Signature Chicken Party Wings),用气炸锅烹调后,软嫩多汁,让人吮指回味。在忙碌的周间,这款鸡翅可以作为快速上桌的晚餐或聚餐的点心,所需的烹调时间不到30分钟。

鸡翅已经先用大蒜酱腌渍过,气炸锅烹调后可以直接食用,或者裹上鸡翅酱食用,类似水牛城鸡翅的吃法。柯克兰鸡翅可以搭配沙拉、淀粉类的附餐或蒸煮的蔬菜,轻轻松松就能备好晚餐。

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好市多的春卷皮薄、馅多,它的馅料全是蔬菜,包括毛豆、清爽的凉薯(jicama)、卷心菜、胡萝卜、竹笋等,还附有姜汁酱油。(Shutterstock)

★蔬菜春卷

春卷是顶级的开胃菜,高温快速气炸的春卷,无比脆口,第一口咬下去,春卷皮便在口中碎裂。好市多的春卷(Royal Asia Vegetable Spring Rolls)皮薄、馅多,它的馅料全是蔬菜,包括毛豆、清爽的凉薯(jicama)、卷心菜、胡萝卜、竹笋等,还附有姜汁酱油。

与其到店里外带春卷,不如买一盒好市多的春卷,在家自己用气炸锅料理,气炸锅的热对流炸出来的春卷,真是意想不到的酥脆。作法简单,直接将春卷放入气炸锅,以华氏390度(摄氏199度)烹调10分钟,中途翻面一次即可。

★鹰嘴豆

轻轻松松用气炸锅做出口感酥脆的鹰嘴豆零食。鹰嘴豆本身就是高营养的食材,含有丰富的植物蛋白、维他命和纤维质。

将好市多的有机鹰嘴豆(S&W Organic Garbanzo Beans)倒入气炸锅内,然后加入肉桂粉、糖或卡宴(Cayenne)辣椒粉调味。制作这道酥脆的鹰嘴豆点心,根据个人的口味,以及家中现有的香料来调味即可。

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责任编辑:茉莉◇

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