或许你在购买食材时，已经关心会吃进多少卡路里，但有注意过吃进多少添加糖吗？当我们意识到糖对健康的危害时，透过阻糖饮食，是否能减少对糖的依赖呢？有趣的是，中医认为糖是一味药，有多年减重临床经验的中医师陈俊如认为，控糖比阻糖更重要。
为何要戒糖？
想要拥有低脂健康的好身材，食物中过多的添加糖绝对是造成脂肪的最大元凶。在《解除每天毒害健康让你变胖的“糖毒危机”》（Zero Sugar Diet）一书（简称《糖毒危机》）中就警告，添加糖会造成蛀牙、肥胖、心血管疾病等，糖化现象也会让皮肤老化，还可能导致胰岛素分泌过多，造成胰脏损伤，甚至周围细胞对胰岛素变得不敏感。
很多人即使知道吃糖有这么多坏处，但还是很难戒掉。《糖毒危机》书中指出，糖就像瘾一样会让人产生依赖性，书中也提供了“糖瘾症”的自我衡量表，并认为透过14日阻糖计划及终身健康饮食，就有可能摆脱嗜糖的习惯。
糖是一味药 中医主张控糖3方法
在中医看来，糖是一味药，例如红枣、甘草提供甜味，还具有调理肠胃、舒缓情绪等功能。最有名的甘麦大枣汤，就是稳定情绪的药方。台湾京禾中医诊所院长陈俊如提醒，重度耗脑的工作者，更需要糖来提供大脑运作所需要的能量。
然而，拥有多年减重门诊经验的陈俊如认为，过多的加工糖会增加脂肪堆积，想要减少这种糖分的摄取，最重要的还是自律，透过控制血糖稳定及增加循环代谢来减少糖分的摄取与堆积。
陈俊如分享控制血糖的妙招包括：
➊ 首先，调整食物选择及饮食顺序
可以先摄取足够的蛋白质与油脂，这样可以延长饱足感，并提高摄入蔬菜纤维质的比例，最后选择天然五谷杂粮来满足糖类淀粉的摄取。这样进食令糖分摄取量可以减少，也可减少血糖波动，就能降低对甜食的需求。
➋ 喝降血糖茶饮
中药也具有控制血糖波动的功能，如山苦瓜、桑叶、菊花及川七等，在此推荐一款降血糖茶饮，可以做为平日饮水喝。
材料：黄耆10克、桑叶6克、菊花6克、玄米20克
做法：将上述药材用500cc的水冲泡，放凉后即可饮用。
研究发现，菊花有控制高血糖的作用。菊花萃取物可以透过增加胰岛素水平和降低血清中糖化血红蛋白（HbA1c）水平，改善葡萄糖耐受性和胰岛素耐受性。此外，菊花补充剂还可以降低血清脂质成分，例如三酸甘油酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。
➌ 适度运动
要想增加身体的循环代谢，可以透过运动增加糖分的利用。陈俊如解释道，当循环代谢不好时，食物转换成的葡萄糖无法完全被细胞吸收，未被吸收的葡萄糖会沉积在血液中，造成末端血管的病变。透过适度适量的运动，可以改善身体循环，也能减少过多的糖分积留。
至于水果，陈俊如认为并非必要食用，尤其是甜度高的水果，摄取量也需要控制。建议可以在早上，选择芭乐、苹果、大蕃茄食用，透过一天的活动量消耗水果的热量。
戒糖非易事 亲测14日 瘦2公斤
虽然中医认为正餐吃对、吃饱、血糖波动减少就能够控制不吃甜食，但是实际上对我来说，正餐和甜食像是会去到两个胃，即使正餐吃饱了，也总想来个饭后甜点。为了落实《糖毒危机》中的14日饮食计划，我邀请了五位朋友一起挑战。
14日阻糖计划有六大饮食原则：
1. 不吃添加糖：除非食物中本身含有糖分，其他额外的糖都不可以添加。
2. 自制料理：尽量自己做料理，这样可以减少糖分摄入的机会。
3. 增加纤维质：多吃蔬菜及水果（不含果汁），增加纤维质的摄取量也可以减少糖分被身体吸收。
4. 减少碳水化合物：重点是食用的碳水化合物中，纤维要高于糖分含量。
5. 增加蛋白质：提高蛋白质摄取量可以增加饱足感，延长饥饿时间。
6. 少吃人工加工品：人工加工品是非原型食物，加工过程中添加很多糖、调味料及化学添加物，不利于身体健康。
实践两周之后，我瘦了2公斤，不是很惊人的数字，却是标准的健康减重。然而，我的五名队友成效不一，在这个过程中也发现了几个问题，与大家分享。
1. 14日计划并非所有人都适合：Ｎ队友是团队中最认真执行上述原则的一位，但是她只减了1公斤，后来发现她几乎没有“糖瘾症”，她每餐的总热量没减少，也没有适当的运动，所以没有明显成效。
2. 找不到对的食物：活动的第一天，几乎每个人都会问我，早餐到底要吃什么？这反映出我们的社会被绑架了，比较难买到没有添加糖的健康食物。
3. 对营养素不了解：另一个最常被问的问题，就是米饭能不能吃？麦片能不能吃？面能不能吃？大家很容易将“糖”和“糖”混淆在一起，其实“糖”也就是碳水化合物，有为身体提供能量的重要作用。
4. 社交原因难以执行：Ｐ队友在活动一开始就因为饭局太多，难以严格执行阻糖计划。其实这还是回归到对营养素的认知及自律问题，如果懂得挑选食物、有节制地饮食，即使在饭局中也可以智慧地享受美食。
5. 压力导致放松意志：Ｃ队友是全队唯一的男性，但是工作一忙就完全忘记戒糖这件事。此外，压力或疲劳也会让人容易放弃执行正确的选择。
老实说，对曾经号称来自蚂蚁国的我来说，第一个礼拜要去掉对糖的欲望非常难受。但过了一周之后，似乎大脑遗忘了吃甜食的美好滋味，戒糖就不像第一周那样困难了。所以第二阶段的终身健康饮食，其实就是在已经懂得如何吃的基础上，以及去掉嗜糖习惯后，自己继续保持，从而拥有健康美好的体态。@◇
责任编辑：吴宓辰
