寒冬已至，中国有句俗话“冬吃萝卜，夏吃姜”。不过，萝卜性寒，寒冷的冬天吃萝卜对人真的好吗？冬季吃萝卜养生该注意什么？
根据美国农业部（USDA）信息，100克的萝卜中含有卡路里16千卡、碳水化合物3.4克、纤维素1.6克、蛋白质0.68克，以及人体需要的维他命C、A、K，还有钙和磷等营养素，因此萝卜有营养热量低，能产生饱足感，有助于控制体重。此外，它有许多的健康功效。
萝卜的3个显着功效
1. 抗发炎、抗菌
首先，萝卜有抗发炎的作用。许多慢性疾病如关节炎、癌症、动脉硬化、高血压等，都与慢性发炎有关。萝卜属于十字花科植物，研究发现十字花科萃取物及其纯化成分具有抗发炎特性。
萝卜中具有药用价值的次级代谢物包括芥子油苷、异硫氰酸盐和多酚。有研究发现异硫氰酸盐对抗药性细菌的抗菌效果要高达87%。如果把这种异硫氰酸酯和标准的抗生素合用的话，它能大大提高抗生素的效果，也能对抗一些细菌的抗药性。
中医认为萝卜性寒，可以清热解毒，这其实与西医的抗发炎是一个意思，所以中医和西医在这点上的认识是一致的。
2. 抗癌、抗氧化
萝卜还有抗癌作用。研究发现萝卜中的异硫氰酸酯，能够透过调节不同的蛋白质、不同的讯号偶联来抑制肿瘤的增殖和瞬时转移，能够预防多种肿瘤的发生。
此外，萝卜中含有的大量维他命C，有助于防止和控制癌细胞扩散。萝卜里富含的类黄酮尤其是花青素，也是一种有抗癌作用的抗氧化剂。研究显示，花青素能够逆转癌细胞的抗药性，具有抗肿瘤活性。
3. 控血糖
萝卜还可以帮助控制血糖的水平。研究表明，萝卜能够增强抗氧化防御机制，减少氧化压力和脂质过氧化，改善激素诱导的血糖稳态，促进葡萄糖摄取和能量代谢，并减少肠道中的葡萄糖吸收，因此具有抗糖尿病作用。
另一项研究综述指出，萝卜的不同部位（如叶、芽、茎和根）中存在的生物活性化合物，可作用于与癌症、发炎、肝损伤和糖尿病等疾病相关的多种潜在药物标靶。
此外，萝卜富含的维他命A也是很重要的抗氧化物质，对我们的视力很有好处，而萝卜中的维他命K在骨骼健康和凝血方面有重要作用。同时萝卜也富含纤维素，有助于消化。
中医讲，萝卜理气疏肝、促进消化，这和现代医学的研究发现也是非常一致的。
为何冬天应该吃萝卜？
中医理论认为，大多数食物都有“寒”或“热”的特性，并将许多常见食物分为三种性质：寒性食物、热性食物、温性（中性）食物。当人吃了寒性食物时，它们会给你的身体增加冷却效果，而吃热性食物会给身体增加温暖效果。因此，可以透过寒性和热性食物来平衡身体。
在中医看来萝卜性寒，冬天又非常寒冷，为什么会有“冬吃萝卜”的说法呢？
其实“冬吃萝卜”是针对某种情况来说的。由于冬天寒冷，人们为了保暖，会把热气都保留在身体内，同时还会吃很多热性的食物，如炖羊肉、炖牛肉等，这会令身体内部过热，这时如果把萝卜和偏热性的食物一起烹制的话，就能够起到令食物更平衡的作用。
另外，萝卜中的许多营养素，可以帮助我们在冬季提高免疫力和抗感染的能力。而且俗话讲“不时不食”，是指不是当季的菜和水果不要吃。中医认为，人体健康与环境息息相关，符合时令的菜和水果在营养和能量上，都非常适合身体在这个季节的需要，所以人们在冬天吃当季成熟的萝卜更为好。
吃萝卜避免2个食用禁忌
虽然萝卜有很多益处，但在吃萝卜的时候还有一些事项需要注意。
第一，生吃萝卜会刺激消化道。如果有胃溃疡、胃炎等疾病的人，就要当心一点，最好不要生吃萝卜。
第二，如果有正在服用抗凝血剂的患者，也不宜多吃萝卜，因为萝卜中的维他命K有凝血的作用。
总之，从西医角度来看，萝卜有抗肿瘤、抗发炎、降血糖、保护肝脏等作用。从中医上来讲，萝卜有清热解毒、化痰止咳、生津润肺，还有改善消化的作用。因此无论是从能量还是营养的角度来看，吃萝卜都是非常有益的。在这个冬季，不妨在你的营养食谱中也多加一点萝卜吧。@
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责任编辑：吴宓辰、李凡
