天气开始变冷了！来一道主厨特制的鸭骨汤，汤头的味道酸、咸、辣，非常开胃！而且用酸菜料理，完全可以去除鸭的臊味，赶快学起来！
材料：
冰鲜鸭骨1又1/2磅
潮州酸菜10 oz
椰菜（高丽菜）1磅
红萝卜2条
鸡髀菇（杏鲍菇）4棵
姜5片
酱油少许
调味：
盐1茶匙
鸡粉2茶匙
胡椒粉少许
作法：
1.鸭骨洗干净后沥干水备用。
2.椰菜切大块，红萝卜、鸡髀菇切小块，酸菜洗干净，切小段。
3.热锅下油，放入姜片，煎香鸭骨，加入少许酱油一起翻炒。
4.再加入酸菜炒香后，赞酒加入热水八杯。
5.放入红萝卜、鸡髀菇煮滚后，盖上锅盖煮15分钟。
6.加入椰菜后煮5分钟，加入调味料拌匀后便可上锅享用。
主厨梁志生经历：
1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
责任编辑：伊芙
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