【大纪元2025年05月14日讯】（Tribune News Service网站Linda Gassenheimer撰文／大纪元记者徐海韵编译）夏天马上就要到了，这是一道简单好做又开胃的轻食料理，10分钟之内就能完成。
这道虾仁沙拉是装在贝比生菜（Bibb lettuce）碗里，贝比生菜属于奶油生菜的一种，小而圆，口感爽脆。冷冻虾是我的常备食材，用于快速烹饪非常方便，只需在冷水中浸泡几分钟就能解冻。
这个食谱的特点是采用快速简单的方法来烹制虾仁，能做出外形饱满、鲜嫩多汁的虾仁。
有用的提示：
可用鲜虾代替冷冻虾。按照食谱上的时间烹煮。
任何类型的全麦面包都可以。
操作流程：
准备食材。
烹制虾仁。
最后完成食谱。
购物清单：
需采购食材：3/4磅冷冻的去壳生虾、1束芹菜、1颗番茄、1把葱、1罐低脂美乃滋、1小瓶预制的辣根（horseradish）、1颗贝比生菜或波士顿生菜，1根全麦法棍面包。
厨房常备食材：盐和黑胡椒
虾仁生菜沙拉碗
2人份
【材料】
3/4磅冷冻生虾，去壳
1杯芹菜丁
1杯番茄丁，切成约1英寸见方
1杯葱花，约4根葱
半杯低脂美乃滋
3汤匙预制的辣根
盐和现磨的黑胡椒
一些贝比生菜或波士顿生菜叶，约2杯
半根全麦法棍面包，切成4片
【作法】
1. 将冷冻虾仁放入一碗冷水中浸泡几分钟，至解冻。沥干水分，将解冻的虾仁放入锅中，加入冷水覆盖。加热至水开始沸腾，锅的边缘出现白色气泡，水开始变浊。离火，用滤网沥去水分。用冷水过一下降温。
2. 在一个大碗中加入美乃滋和辣根，搅拌均匀。把冷却的虾仁切成1-2英寸长的小块，放入碗中。加入芹菜、番茄丁和葱花。用盐和胡椒调味。将各种食材和沙拉酱拌匀。
3. 取几片生菜叶，放入两个小碗中，将生菜叶宽的部分与碗边对齐，形成小杯子的形状。用勺子将虾仁沙拉舀到生菜叶上。与切片的面包一起享用。
每份食谱的营养成分：542卡路里（37%来自脂肪），22.4克脂肪（3.3克饱和脂肪，5.3克单不饱和脂肪），275毫克胆固醇，42.3克蛋白质，44.2克碳水化合物，6.4克纤维，1050毫克钠。◇
作者简介：琳达‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹饪书，包括最新出版的《12周糖尿病食谱》。通过www.WDNA.org和所有主要播客网站收听琳达的节目。她的电子邮件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Shrimp Lettuce Bowl发表在英文大纪元网站。
责任编辑：茉莉
留言