海鲜与菠菜的意大利汤面（意大利汤面），这道菜只要有冷冻的综合海鲜、菠菜或是手边现有的常备蔬菜，再加上米粒般的小型面条一同熬煮，就是一锅食材满载的义式炖饭，也可以说是一道汤料理。
冷冻的综合海鲜可以发挥如同“高汤”般的作用，炒过后让水分蒸发，是这道料理美味的关键。
材料（2人份）：
米型面（米形状的意大利面） 60g
综合冷冻海鲜食材 200g
冷冻菠菜 60g
洋葱 60g
马铃薯 90g（2/3颗）
整颗蕃茄（罐装） 100g
大蒜（切末） 1瓣
橄榄油 40g（3又1/3大匙）
盐 6g（满满的1小匙）
作法：
1.将洋葱、马铃薯切成1cm大小的丁状。
2.在平底锅内倒入橄榄油，放入大蒜，开小火加热。大蒜爆香后，加入洋葱以中火一起拌炒。洋葱炒软之后，再放入马铃薯一起拌炒至呈现半透明状。
3.加入综合海鲜，一边以中火炒至水分挥散、食材上色。再加入整颗蕃茄，以锅铲一边刴碎一边拌炒，倒入360ml的水，放入盐与菠菜，开大火熬煮。
4.沸腾后，放入米型面，依照包装上所标示的时间煮熟。
5.倒入少许橄榄油（份量外）搅拌，仔细拌匀后即可盛盘。
（网站专文）
（本文摘编自《世界冠军主厨的宇宙级美味意大利面：独家秘技不失手！义式经典面食×下酒小菜×百搭酱料×佐餐甜点》，晴好出版提供）◇
责任编辑：曾佳
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