《健康素食》泰式花椰

菜名：泰式花椰

材料：
白花椰菜（中型）1棵、炒熟去皮花生少许、红辣椒1支

调味料：
花生酱（无糖）1/2杯、柠檬汁3大匙、糖3小匙、盐少许

备注：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法：

1.白花椰菜洗净蒸软。

2.调味料全部混合调匀。

3.蒸熟的花椰菜切成小朵状后排在盘上（切小朵但不要切断），与原来一整棵的形状类似，然后淋上调味酱。

4.熟花生稍用力背压碎，红辣椒切片，撒于调味料上可食用。

主厨悄悄话：
1.花椰菜应选购形状较漂亮、半圆形的，排于盘中才会显得更加美观。

2.花椰菜含有丰富的维生素C、B1、B2及多种糖类和食物纤维，有抗癌、预防高血压，和帮助排便等作用。

3.这道菜的口感是香中带酸，口味新鲜，试试新口味，让生活多一点变化。(http://www.dajiyuan.com)