【大纪元8月8日讯】（大纪元记者李旭生圣地亚哥报导）对于忙碌的上班族们，健康美味又经济实惠的午餐永远是一个重要的课题。汉堡包、炸鸡、披萨饼等，虽然价格低，但因多种原因被称为“垃圾食品”。自己准备午餐吧，又没有那么多精力和时间。某日经过Mira Mesa Mall，偶然看到一种新的快餐，有点发现新大陆的感觉。这种快餐叫做pita，有人译为“口袋饼卷肉”，或“阿拉伯卷饼”。到底是种什么东西呢？我们一起去看一下。
这家店叫“Extreme Pita”，店主人Debby是一位热情好客的中年女士。得知我们是第一次吃卷饼，就殷勤的给我们介绍起来。
Pita原指阿拉伯地区的一种扁平的面包或面饼，是放在铁板上烤熟的，也叫阿拉伯面包。因为通常成口袋的形状，也叫做口袋饼。后来这种面饼又流行于希腊半岛和巴尔干地区，与当地的饮食结合起来，形成现在的pita。Pita的典型吃法是在口袋状的面饼内盛上肉类和蔬菜，就像一个硕大的饺子一样。因为有肉有菜，又有面饼，所以很容易进行各种口味和营养的搭配。
“听起来跟三明治差不多嘛？”我有点纳闷的问。Debby笑了笑，耐心的指出了几大不同之处。其一，口袋饼的材料不同，是由80％的全麦粉和20％的面粉和成，然后现场烤成的。烤一张口袋饼只需4分钟。其二，三明治是面包多，菜肉少；而口袋饼正相反，面饼少，菜肉多，因为只有一张薄薄的饼。其三，也是口袋饼与其他快餐的最大不同之处，口袋饼里的肉类都是现场烤熟的。烤的过程中用的不是食用油，而是水。
怪不得这里以健康著称，原来是有根据的。可是不管多健康的食物，吃的太多一样有害。不用怕，这里供应的所有食物都有详细的营养和热量价值参考。需要摄入多少食物，只要按图索骥即可，既方便又放心。
最受欢迎的是哪一种呢？Debby说，这家店的招牌菜是烤鸡卷饼（grilled chicken pita），无油烤制的鸡肉，配上新鲜的蔬菜，好吃又健康，尤其有利于心血管系统。最受亚裔人士欢迎的则是肉类较多的费城牛肉卷饼（Philly cheese steak pita），和亚洲口味的甜橙鸡卷饼（Mandarin chicken pita）及泰式牛肉／鸡肉卷饼（Thai beef or chicken pita）。
Debby接着介绍说，总的说来，卷饼分为两类，一类是厨师推荐的搭配，就是菜牌上列出的菜单。另一类则是客人自由进行搭配，想吃什么肉类，配上什么蔬菜，随便自己的心意。一看，柜台内红红绿绿的各种蔬菜和肉类，真的让人食指大动啊。
除了卷饼之外，这里还供应用口袋饼现烤的像披萨一样的小烤饼，看上去也不错。我们点了两种卷饼，和一个小烤饼，坐下来一边等，一边跟Debby继续聊天。（未完待续）
（Extreme Pita地址：8250-D Mira Mesa Blvd, San Diego, CA 92126，Mira Mesa Mall内；电话：858-271-7482；网站：www.extremepita.com）
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