【大紀元2012年10月10日訊】（大紀元記者王鏡瑜台灣屏東報導）台灣的農產品能在世界發光，須憑藉著研發者的一股傻勁，那種為了理想而持續的堅持，令人感動。65歲的蔡福良花了3年時間，在屏科大食品系教授陳和賢的指導下，以古法創新技術釀出擁有最原始味道的養生醋，而這其中最大推手，來自妻子張毓萱的支持。
蔡福良表示，自己曾外派到大陸工作，後來因1歲多的兒子患有罕見心血管疾病，自己卻無法立即回到台灣照顧家庭，當時他心裡暗下決定，以後一定要多陪家人。
民國99年(2010年)辭職後，蔡福良看到現代人飲食多油、多脂肪，而食品中人工化學添加物的危害，致使人體衍生出各種病變，因此發想運用所學，投入養生醋的研究。
但是投入研究花光了他所有積蓄，3年來生活開銷都由太太張毓萱支付，憑著一股傻勁，研發出養生醋，而且參賽獲獎連連，這得來不易的成就，蔡福良歸功妻子的支持。「這期間都是她養我的」言談之間，看得出他對妻子的感謝。
蔡福良表示，研發團隊所選用的原料都是台灣最天然的食材，遵循古法創新技術，利用酵母菌將精選食材發酵釀製成酒，再用自篩醋酸菌於醋化過程中，將酒精轉換成大量的有機酸，這就是酸度的來源，天然材料中所含的營養素也較容易被萃取出來，成為最天然的養生醋。◇
（責任編輯：李薇）
