標籤:
減重
【大紀元2013年02月26日訊】（大紀元記者黃本真編譯報導）過完年節，許多人又得為身上多餘的體重，傷透腦筋。不過，據荷蘭一項研究揭示，吃飯分心的情況下，會攝取過多的食物，而小口的進食方式有效抑制無意中飲食過度。
據生活科學網站（livescience.com）報導，共有53名健康的成人參加了這項研究，他們年齡介於18歲至35歲之間，實驗中，他們一邊喝湯，一邊觀看動畫電影。在頭兩天的實驗中，喝湯前，預先量測一口為5公克的小份湯，及一口是15公克的大份湯。到了第3日，則不分份量大小，隨意進食。無論是哪一種條件下，他們都可自行決定停止進食的時間點。
研究結果顯示，參與者在觀賞動畫電影時所攝取的份量，超過被告知專心品嚐湯的情形。同時，他們也發現，不考慮是否分心的因素，小口通常比大口或隨意喝湯，其攝取的份量，減少了30%左右。
研究還發現，大口或隨意喝湯，往往會低估喝湯的份量，而小口喝湯，反倒高估了湯攝取的份量。
研究人員提到，設計食物一口攝取量的大小，能預防過度進食，減低肥胖的患病率。然而，咀嚼和吞嚥的食物的次數，也扮演了使產生飽足感的重要因素。小口攝取食物，既會增高咀嚼和吞嚥的食物的次數，也會讓人想結束進食。
有趣的是，部分參與研究的人提到，在小口進食的部分，由於他們不喜歡小口進食的方式，所以選擇中途停止吃東西。研究成員表示，縱使考慮了個人用餐的不同習慣—進食大、小口的差別，小口進食仍與低攝取量相關。
總而言之，一小口接一小口的飲食方式，能有效抑制食物攝取過度。本研究結果發表於元月份的「公共科學圖書館期刊」（Public Library of Science PloS ONE）上。
（責任編輯：林文）
