【大紀元2014年11月19日訊】（大紀元記者朱文綜合報導）很多上班上學的人一定都有經驗，冬天寒冷的早晨最不想從暖呼呼的被窩爬起來，如果早上能喝碗熱騰騰的粥，那便可以讓整個身體暖活起來不畏寒風。中醫師分享養生五穀粥，喝粥的確好處很多，但是要注意不是每個人都適合。
粥的好處
近期大陸媒體報導，一位93歲老中醫喝粥60年，雖年齡很大但身體仍硬朗。老者在米中加了黃芪水、綠豆、扁豆、蓮子、薏米、大棗與粥一起煲，先用大火煮沸，改小火煲40分鐘。起鍋前放入枸杞。
其實粥有藥用的紀載可在《史記•扁鵲倉公列傳》中看到，西漢名醫淳于意(倉公)用「火齊粥」治齊王病，謂粥可實五臟六腑之氣，且能逐熱，一飲汗盡，二飲熱去，三飲病已。意指齊王喝了三次粥後身體恢復健康了。
粥的糖份分子小
不過要注意一點，用水煮粥的過程中會產生糊化作用，米煮成粥就比飯釋出較多糖份。據台灣營養基金會執行長吳映蓉說，糊化作用會讓糖份變成小分子的糖，讓人體更易吸收，因此吃粥比吃飯血糖升得快。
所以，一般醫師會告訴糖尿病患者最好吃飯不要吃粥，以免飯後血糖飆升。沒糖尿病的民眾吃粥時，最好也參考台灣衛生福利部桃園醫院營養科主任施桂梅的建議，搭配足量蔬菜平衡血糖值。
另外粥中放綠豆可能對糖尿病患者是雪上加霜，讓血糖飆得更厲害。日前台灣台中市一名糖尿病的七旬婦人在前一日喝了一碗不加糖的綠豆湯後，飯前血糖竟飆到240毫克╱百毫升，是正常血糖值70至100毫克╱百毫升的3倍。
醫師分析，婦人為控制血糖，喝綠豆湯雖沒加糖，但綠豆含豐富的澱粉，一碗綠豆相當半碗飯，所以即使沒加糖仍會推高血糖值。
所以，五穀雜糧粥儘管對暖胃、暖活身體、補給營養有好處，對體弱多病、年幼者與年長者可提供豐富營養，但還是須注意一些特殊體質的人吃後的不良影響。
這裡簡單介紹，一碗含10種營養的五穀養生粥的做法：上班前先將蕎麥、薏米、黑糯米、芡實、糙米、紅豆、麥仁各一大匙洗淨以淹過雜糧兩倍的水浸泡（雜糧會吸水膨脹），回家後將上述材料放到壓力鍋裡，加入淹過上述材料的水煮10分鐘即可關火讓它悶20分鐘即可。**
責任編輯：李曉清◇
