【大紀元2015年11月25日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）從小在茶香中長大的紅茶女兒石茱樺，10年前和夫婿陳彥權中年返鄉傳承父親的紅茶產業，以推廣日月潭的紅茶文化為己任，創立「和菓森林」品牌，成功建立體驗紅茶文化的經營模式，不但為百年企業奠定基礎，更成為農業經營管理的活教材。

返鄉傳承紅茶產業

面對農民高齡化問題，高雄市政府曾連續3年，每年培訓百位型男和辣妹青農，輔導技術、土地及資金問題，讓他們能順利創業；民國94年底，在台中市經營環保工程公司的石茱樺不忍年近80高齡的父親石朝幸獨自在最愛的紅茶產業奮戰，毅然和夫婿中年返鄉傳承家業。

石茱樺將「用心作好茶」當作自己的責任，肩負起傳承日月潭紅茶的使命，努力推廣百年的紅茶文化，未來更期盼將紅茶文化深植台灣民眾心中，也讓全世界都知道魚池鄉的日月潭紅茶。

石茱樺表示，近年來烏龍茶不斷遭受低價進口茶傾銷的打擊，但其實日月潭紅茶被進口茶壓著打的歷史還更早。當民國60年代以後紅茶外銷市場不再時，只能轉向內銷，100多元的行情茶行還能接受，當進口茶以30到50元的低價攻占市場，國內手搖飲料市場全部淪陷。

魚池鄉的紅茶業者大多為小農，如何與100位採茶工一個月才能採完一遍的國際大廠競爭？921地震是危機也是轉機，日月潭紅茶業者在政府及民間部門的協助下，在田間管理、採茶、製茶上和進口茶作區隔，日月潭紅茶的景氣終於逐漸回春。

自創品牌「和菓森林」

石朝幸是日治時代的老茶師，一直以製茶、賣茶為生，從小在茶香中長大的石茱樺看到家中的紅茶被通路商所控制，認為只有走品牌才是唯一解決的方法，因此頂著企管碩士光環回到家中經營紅茶事業，從不被看好到獲得製茶冠軍，終於走出自己的一條路。

民國96年，回鄉不到3年的石茱樺和陳彥權，在日月潭紅茶評鑑中一舉拿下大葉種阿薩姆和台茶十八號的雙料冠軍及亞軍等七個獎項，打響了「和菓森林」的名氣，也讓和菓森林的田間管理和製茶技術在業界得到肯定。

石茱樺指出，日月潭紅茶的栽種和製茶技術都源自日本人，而且公司所在的魚池鄉香茶巷早年即有日本人經營的持木茶廠，飲水思源，取有東洋味的名稱也很搭；而且「和菓」 的台語諧音「好果」意指前人對產業的的堅持才能有今日的成果；而紅茶是小喬木，以自然農法經營真的可以成「森林」。

石茱樺回憶起剛返鄉時的紅茶產業仍有相當大的不確定性，經歷過民國60年代後的衰退，紅茶才正要進行產業復興，還不像現在這麼有名，她形容「有點像在非洲賣鞋」，當時，喝高山烏龍才是時尚；經過10年，很多人來買茶是因為喝過好友送的「和菓森林」好茶，價值翻轉，請人喝紅茶也成為理所當然。

有創新、挑戰特質的石茱樺認為，創業過程中遇到困難是必然的，她也一直以代表日月潭紅茶的業者自我期許，每年都要自我提升，對於產品的品質更要做到逐批驗證，為消費者把關，她將和菓森林定位為百年企業，並用工藝家的精神做茶追求永續。

10年有成 農業經營管理活教材

和菓森林今年初入選農委會全國7家亮點茶莊之一，石茱樺將老茶廠轉型為品牌茶莊，每年4至12月的紅茶體驗營，帶領遊客親手製茶、學茶道，了解紅茶文化、品味茶食，也推動彩繪茶罐，並在冬季推出手工紅茶香皂 DIY 與調茶 DIY 體驗活動，讓遊客不但擁有旅遊回憶，更有專屬的獨特紀念品。

11月，在農業試驗所104年度「農業經營管理教材開發」成果發表會上，由亞洲大學助理教授童秋霞與和菓森林總經理石茱樺，共同發表以推廣紅茶文化為己任的「和菓森林」，10年來用自創品牌成功行銷日月潭紅茶的經驗，做為農業經營管理的活教材，推廣農業經營管理的理念。

搶救百年茶樹 見證百年紅茶使

民國100年，紅茶女兒石茱樺為了搶救父親在農林公司承租地上的百年茶樹，以肉身阻擋怪手，但被女警架走，只能保住88棵老欉紅茶樹，移植到新購的3分地上，和老茶樹枝條所扦插的新苗共同見證香茶巷的百年紅茶史。

石茱樺說，父親向農林公司承租10甲地種紅茶，契約載明雙方的契作關係，採收的茶菁全部交農林公司製茶後外銷日本等地，後來外銷市場不再，農林公司停止向茶農收購茶葉，茶農只好自謀生路改種「綠金」檳榔，但石朝幸則堅持保留茶樹，收入銳減。

後來因栽培子女石朝幸被迫賣地，農林公司以賣地屬違約行為要收回承租地，不但不放領給當時擔任放領自救會副會長的石朝幸，還調來怪手要剷除3甲百年茶樹，石茱樺表示，其實是農林公司違約在先，不收購契作茶農的茶葉，才導致未改種檳榔的父親沒有收入而需賣地。

奠基百年企業 行銷日月潭紅茶

採自鹿篙「百年茶樹」的和菓森林紅寶石山茶，曾獲得日月潭紅茶評鑑的特等獎。石茱樺立志打造百年企業和菓森林，返鄉10年來所做的努力就是奠基的工作，期盼公司未來能像經歷自然淘汰後依然茁壯的百年茶樹，成為永續經營的企業典範。

為什麼要做觀光工廠？石茱樺表示，目的是透過6級產業的體驗活動讓大家了解日月潭紅茶。10年來採取企業化經營，把作業流程標準化以不斷提升公司體質，並注重員工教育訓練，利用周三、四遊客較少的日子進行參訪活動，學習其他企業的優點。

從台北一路玩下來，英國的夫妻檔Lee Dalgleish和Angela Dalgleish很喜歡台灣的美食、風景及人情味，11月中還特別結伴來和菓森林體驗紅茶文化，他們透過導遊胡光政表示，親自參與紅茶揉捻的過程很有趣，體驗完還可以將自製的茶帶回去慢慢品嘗，這項文化體驗令他們相當回味。

在日月潭喝在地紅茶的感受也令他們印象深刻，喜歡深度文化體驗的他們談到，在英國喝紅茶都要加牛奶，但他們夫妻則喜歡喝原味的，而日月潭紅茶顯然比他們過去喝的茶更細緻，喝起來可以享受多層次的感受，是非常美妙的喝茶體驗。

責任編輯：羅令尹