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阮公子一週美酒推薦(Dec15/2017)

文 /圖:阮公子

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【大紀元2017年12月17日訊】Bonterra是加州大酒莊,葡萄園有幸地暫未受火災影響,但煙瘴情況則日後方揭曉。現介紹的一白三紅,都是此酒莊近年的代表作,資深釀酒師Bob Blue對當地的風土地勢土壤瞭如指掌。他的命名為「一千個故事1000 Stories」的仙芬黛更別具特色,值得購存。

1/ Bonterra Chardonnay 2016

$19.99(BC公營酒舖BC Liquor Stores

雖然有70%在法國及美洲木桶浸泡過,但30%的不銹鋼箱接觸,將清柔的氣息保留著。酸韻度恰到好處,與沙當妮本身的油潤感和諧共處,酒格宜人,荔枝乾的芬香悠然。此酒的格調之柔怡,能同時滿足喜歡濃豔木桶味和清新酒韻的沙當妮迷。

配肴:油麻菜果仁果脯沙律、煎雞扒。

2/ Bonterra ‘The McNab’ Biodynamic 2013

僅供應特約宴會

身為加州有機葡萄園及微生種植的先驅,此酒是值得讓他們驕傲的極佳演繹。McNab葡萄園以產種波都類葡萄見稱,66%紅蘇、17%梅洛、10%卡法蘭、4%妙百加3%小思拉(Petit Sirah)的配方,講究的是釀酒師的功力。只釀有280箱,有機會品嚐得到的話,口福實在不少。

配肴:牛油南瓜羹、咖味海龍皇濃湯。

1000 Stories系列是Bob Blue2015年靈機一觸時的創作,12-13歲的Burbon木桶作為仙芬黛的最後接觸,可謂是烈酒與葡萄酒的初步結合,但Burbon的作用點到即止,然而酒韻則不同凡響。

3/ 1000 Stories Burbon Barrel Aged Zinfandel 2015

$29.99(若干BC酒舖有售)

雖以來自不同葡萄園的熟透仙芬蘭為主,加入少許少思拉,柔化了酒韻,和諧了格調。同樣在法國與美洲木桶待浸過,在最後的兩個月才轉往Burbon酒桶存放,海洋蠔殼壳的氣息先送來,然後是陳皮、藉莓乾與些兒辛辣香情,滋味無窮。

配肴:乾煎大蝦、 豉油皇爆肉蟹。

4/ 1000 Stories ‘Half-Batch’ Bouron Barrel Aged Petite Sirah 2015

僅供應特約宴會

配方是76%小思拉、12%仙芬黛加5%思拉,經過千挑萬選取得的葡萄及Burbon酒桶,呈現方式與釀酒過程都一絲不苟,是非常限量的第一批作品,汁潤色澤深濃,酒格厚而純,層疊感浩蕩,韻味卻優雅細緻。

配肴:辣子雞丁、紅咖哩牛腩。

責任編輯:鄧林

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