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冬令進補小技巧

根據氣候變化調整飲食,藉此強身健氣,是古人傳承迄今的養生智慧。(大紀元)

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天氣冷颼颼,坊間麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等各式補品開始陣陣飄香,在冬令進補前,您是否想過自己「需不需要進補?」「要如何進補?」等問題呢?並不是每個人都適合補,「補」不見得就一定好喔!

根據氣候變化調整飲食,藉此強身健氣,是古人傳承迄今的養生智慧,現代人不忘進補的習慣,但記得進補前宜先經由合格中醫師看診,了解個人體質之後,再針對體質選擇適合自己的食補方法,才不會因為補錯了對健康無益,反而造成胸悶、腹脹、口乾舌燥等症狀。現今國人營養充足,甚至營養過剩,已不再需要恣意進補,尤其當身體不適或有病痛時,應該經由醫師診斷建議才決定是否進補,如果只是聽信祕方,補錯了反而會加重病情,得不償失。

由於傳統中藥膳食的烹調方法,多將中藥材佐以家禽、畜、魚或豆製品等富含蛋白質的食材,加水和酒慢慢燉煮,常含有較高量的油脂、熱量及普林,要配合正常的腸胃功能才可被人體吸收,如果因為進補增加腸胃負擔,無法消化吸收,不但無法補身,還可能引發腸胃疾病、肥胖、痛風等毛病。

隨著國人消費習性的改變,不管是外食或購買外賣的中藥膳食,都是進補的選項之一。如至飲食店或餐廳進補時,可以跟親友一同前往、多人分食,不但能增加親友感情,更能避免進食過量,並避免增加高血壓及心血管疾病患者的罹病風險。如:在超市購買包裝的產品,應確實檢視包裝上的成分及營養標示,尤其應注意鈉、脂肪及熱量的含量。

以下為大家介紹冬令進補的小技巧:

1.請教中醫師等專業人士,依體質進補。

2.消費者在採買中藥材時,可選擇有包裝的,並注意外包裝是否標示有「品名、重量、製造日期、有效期限、廠商名稱及地址」等資訊,且注意產品有無長蟲、發霉、變色的情形。

3.中藥材原為產自大自然的天然物,如:動、植物及礦物等,燉補前須先清洗,以去除蟲卵、化學添加物、農藥殘留及泥土等。

4.年紀太小或年長者、有慢性病及正在服用西藥治療疾病者,不宜隨意進補,應在醫師看診認可下為之。

5.慢性疾病患者更需考量自己的病況,節制飲食。例如:糖尿病患者必須節制食入量,減少熱量的攝取;心血管疾病患者需減少酒精與動物性油脂的攝食量;高血壓患者則須注意鹽與味精等調味料的使用量;而有痛風疑慮者,應避免喝下過量的湯汁。

6.一邊進食,一邊以火鍋燉煮進補食材時,應注意空氣的流通,避免因氧氣不足而發生一氧化碳中毒的危險。

文/轉載自台灣行政院衛生署《藥物食品安全週報》◇
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