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降血糖速效饮食:棒沙拉佐味噌舞茸菇酱

(图/大树林出版提供)

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甜中带辣的味噌舞茸菇酱搭配生菜享用。

材料

(2人份)

小黄瓜……1条
胡萝卜……20克
红椒……1/2颗
黄椒……1/2颗

●味噌舞茸菇酱

(方便制作的量)
舞茸菇……100克
麻油……少许
A─红味噌……100g
─砂糖※……40g
─酒……1大匙

※也可以使用减肥代糖作为代替。

作法

1. 将小黄瓜、胡萝卜切为方便食用的长条状,甜椒则纵切为1cm宽。
2. 舞茸菇切末备用。
3. 平底锅倒入麻油加热,并放入舞茸菇炒至柔软后,加入A搅拌至稠状即可盛入容器当中。
4. 以1的蔬菜沾抹3的味噌舞茸菇酱即可享用。

Point!

可以选择自己喜欢的蔬菜切为长条状,而制作完成的味噌舞茸菇酱采冰箱冷藏保存,期间可达2~3天,因此可以先作好并保存起来。

─ ─摘自:《营养师&糖尿病医师的降血糖速效饮食》大树林出版提供@

责任编辑:黎薇

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