绞肉机

李吉崑

年代:20世纪 材质:铁 直径:9.3公分 高:27.8公分

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本件是昔日市场肉铺便于将猪肉切成细条状的手摇绞肉机。

记得小时候,最爱吃母亲做的“瓜子肉”。母亲总是上市场肉铺买一块五花肉,经过绞肉机绞成细条状后,回来加入自己腌制的大黄瓜,然后放在砧板上剁,直到出筋,再加入蒜头剁碎,最后淋上酱油,便可放入锅内蒸,如此,便是令人垂涎三尺的瓜子肉了。

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