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研究:吃魚變聰明 還能預防老年失智症

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【大紀元2011年12月01日訊】(大紀元記者黃凱熙編譯報導)美國匹茲堡大學醫學院的醫生,為了研究如何預防阿茲海默症,而進行一項醫學研究後發現,多吃魚類食物的人,其大腦掌管記憶區域的灰質層會增多。因此多吃魚除了可以增進腦部健康外,還能遠離俗稱老年失智症的阿茲海默症。

魚類建腦要素 油炸烹調破功

根據《生活科學》(Live Science)報導,每週至少攝取一次經由水煮、清蒸或燒烤的魚類食品者,腦部的灰質層會增多,這是人類大腦主掌記憶的區塊。腦部記憶組織增多後,在五年內罹患阿滋海默症(Alzheimer’s disease)的風險則低於他人五倍。

但是,油煎的魚類在烹調過程中,因保護大腦的ω-3脂肪酸會遭破壞,所以若是吃油炸魚,則達不到上述的效果。

研究者西若斯‧羅吉(Cyrus Raji)醫生說,以往已有研究發現,多吃魚能降低罹患阿茲海默症的風險,不過此次的研究,則是首次實驗吃魚對大腦的直接影響情形,而發現了吃魚會增加灰質層組織。

這項實驗是對260人進行長達10年的研究,根據受測者每週的魚類攝取量,並對他們進行腦部的核磁共振影像掃描,分析受測者的腦部變化所得的結果。

腦部灰質層 記憶主元素

人類大腦的灰質層位於海馬迴(hippocampus)部位,海馬迴管理情境記憶。一般罹患阿茲海默症的人,或因腦部受損而導致輕度智能障礙的患者,腦部灰質層會出現明顯減少的情況。

所以灰質層在大腦功能上,佔有非常重要的地位,若灰質層減少,就會有腦部萎縮退化的症狀出現。

魚類建腦關鍵 含ω-3脂肪酸

羅吉醫生表示,魚類的肉質中含有大量的ω-3脂肪酸,可能就是吃魚能強化腦部功能,以及預防罹患阿滋海默症的最大因素。因為ω-3脂肪酸能增強血液循環至腦部的流量,能輸送大量氧氣與養分至腦細胞中。

此外,ω-3脂肪酸還有降低腦部發炎的功能,能預防腦部形成蛋白質沉澱斑點(amyloid plaques),目前醫學認定蛋白質沉澱斑點是造成阿茲海默症的元凶。

羅吉醫生是在週三(30日)芝加哥召開的「北美醫學放射學會」(the Radiological Society of North America)的年度會議上,發表了這次的研究成果。

(責任編輯:畢儒宗)

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